Piernikowy domek to uroczy atrybut świąt Bożego Narodzenia, o zapierającym dech w piersiach zapachu przypraw. Dzieci mogą być zaangażowane w jego tworzenie i uwierz mi, wszyscy „budowniczy” będą czerpać maksymalną przyjemność.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 6 filiżanek mąki
- 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 4 łyżeczki mielonego imbiru;
- 4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 12 łyżek masło
- zmiękczony;
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 duże jaja kurze;
- 1 szklanka ciemnej melasy lub miodu
- 1 łyżka wody.
- Glazura
- 225 g cukru pudru;
- 2 białka z dużych jaj kurzych;
- 1/2 łyżeczki kamienia nazębnego.
Instrukcje
Krok 1
Jak każdy dom, domek z piernika zaczyna się od projektu architektonicznego. Wybierz typ domu, który najbardziej Ci odpowiada i jego szablon w Internecie lub wymyśl i narysuj sam. Najprostszy dom składa się z sześciu części - ściany przedniej i tylnej, dwóch ścian bocznych i dwóch połaci dachowych. Możesz zrobić bardzo małe domki, wyciąć drzwi z tyłu i z przodu i umieścić „dzieci” na filiżankach kakao na Boże Narodzenie.
Krok 2
W zależności od wielkości domu i ich ilości przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do ciasta. Ze składników na 6 szklanek mąki można upiec jeden standardowy domek o wysokości 20 centymetrów.
Krok 3
Wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru w jednej misce. Mikserem na średnich obrotach ubić zmiękczone masło i cukier na puszystą śmietankę. Dodaj jajka pojedynczo, wlej melasę lub miód. Cienkim strumieniem wylej połowę suchej mieszanki z miski, ponownie włącz mikser i wyrabiaj ciasto na gładką, błyszczącą, równomierną konsystencję. Zmień nasadki w mikserze (lub robocie kuchennym) na hak do ciasta i dodaj pozostałe składniki. Zagnieść jędrne, błyszczące ciasto. Jeśli jest zbyt miękki, zacznij dodawać mąkę. Ciasto zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12 - 24 godziny.
Krok 4
Wytnij części domu z grubej tektury. Ciasto rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia. Grubość warstwy powinna wynosić od 0,5 do 0,75 cm Posyp jedną stronę wzorów mąką. Weź szablon, połóż posypaną stronę na cieście i wytnij części domku. Wygodnie jest to zrobić specjalnym nożem do pizzy lub ciasteczkami w kształcie, ale wystarczy zwykły ostry nóż. Zdejmij nadmiar pośrednich kawałków ciasta. Możesz zwinąć go w kulkę, rozwałkować ponownie i wyciąć z nich choinki, bałwany, pierniki. Weź pergamin za przeciwległe rogi i przełóż na blachę do pieczenia. Piec w 175°C przez około 15 minut. Kawałki piernika powinny być lekko miękkie po wyjęciu z piekarnika. Niech ostygną, a stwardnieją.
Krok 5
Przygotuj lukier królewski. Przesiej cukier puder do miski, dodaj tatar i dodaj białko. Całość ubić mikserem na wysokich obrotach, aż będzie chrupiąca. Zajmie to od 5 do 10 minut. Przykryj miskę do lukru plastikową folią, ponieważ szybko wysycha. Jeśli potrzebujesz kolorowego lukru, dodaj do niego barwnik spożywczy.
Krok 6
Przygotuj miejsce na swój dom. Może to być naczynie, blacha do pieczenia pokryta folią lub po prostu kawałek sklejki. Umieść lukier w worku do szprycowania. Zastosuj trochę glazury podkładowej do swojego domu. Powinna to być litera L tak długa jak ściana boczna i tak szeroka jak przód lub tył. Przykryj dziobek woreczka wilgotną ściereczką lub ręcznikiem, tak jakbyś tego nie robił, lukier stwardnieje i go zatka. Zamontuj pierwszą, węższą ścianę, następnie drugą, posmaruj szew między nimi glazurą. Możesz podpierać ściany od zewnątrz szklankami lub puszkami. Powtórz operację z pozostałymi dwiema stronami. Nie zapomnij pokryć szwów między nimi. Oszklić szczyty ścian i położyć dach. Przytrzymaj przez kilka minut i puść. Nasmaruj połać dachu glazurą. Pozostaw dom do wyschnięcia na godzinę. Udekoruj swój dom kolorowymi wzorami lukru, słodyczami, posypką, piernikowymi ciasteczkami, cukierkami, czekoladowymi monetami, marcepanem itp. Kontynuuj używanie lukru, który przygotowałeś jako klej.
