Pistacje mają wysoką zawartość kalorii, a także wysoką zawartość minerałów, witamin, aminokwasów niezbędnych dla człowieka. Zawierają dużo witaminy E, znanego przeciwutleniacza, który odmładza organizm. Dlatego pikantny ryż z pistacjami okaże się jednocześnie obfitym i zdrowym daniem.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - szklanka ryżu basmati;
- - pół szklanki suszonych moreli, niesolonych pistacji;
- - 1 pomarańcza, pęczek mięty;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju z pestek winogron;
- - mielony cynamon, kardamon, czarny pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Ryż opłukać, wysuszyć. Wlej połowę oleju na głęboką patelnię lub wok i smaż ryż, cały czas mieszając, przez trzy minuty.
Krok 2
Na patelnię wlej szklankę wody o temperaturze pokojowej, dodaj kardamon, czarny pieprz, sól. Wymieszaj, pozwól mu się zagotować. Gotuj ryż przez 20 minut pod przykryciem, powinno być bardzo mało wody lub powinien całkowicie wyparować.
Krok 3
Pistacje obieramy ze skorupki, suszymy w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 190 stopni. Ostudzić, posiekać wystarczająco grubo.
Krok 4
Usuń skórkę z pomarańczy tarką, wyciśnij sok z owoców. Do gorącego ryżu dodać skórkę pomarańczową, sok, posiekane suszone morele, cynamon i pistacje. Wymieszaj naczynie, pozwól mu parzyć przez dziesięć minut.
Krok 5
Pęczek świeżej mięty opłucz, posiekaj lub po prostu oderwij listki, wymieszaj z ryżem, od razu podawaj pikantny ryż z pistacjami.
