Kuchnia węgierska wyróżnia się bogatą różnorodnością smaków, węgierskie potrawy narodowe są znane daleko poza granicami kraju. Jednym z najpopularniejszych węgierskich dań mięsnych jest gulasz.
Gulasz węgierski to pikantne, pikantne danie o niesamowitym smaku i aromacie. Sam gulasz to bardzo gęsta zupa przypominająca gulasz. Często podaje się go z kluskami przaśnymi i czerwonym winem.
Kuchnia węgierska słynie również z takich potraw jak lecho, paprykarz, rostbef, langos.
Do przygotowania pikantnego gulaszu węgierskiego potrzebne będą: 800 g cielęciny, 200 ml wytrawnego czerwonego wina, 200 ml pomidorów we własnym soku, 100 g białej fasoli, 2 cebule, 2 marchewki, 1 ostra papryka, 20 g smalec, 4 ząbki czosnku, 3 ziemniaki, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 papryka, 1 łyżeczka. sól morska, 1 łyżeczka. suchy tymianek, 2 łyżki. l. mielona papryka.
Aby zrobić gulasz węgierski, najpierw trzeba przygotować fasolę. Namocz białą fasolę w zimnej wodzie pitnej na kilka godzin przed gotowaniem. Następnie spuść wodę z patelni, zalej fasolę zimną bieżącą wodą i gotuj na małym ogniu. Zagotuj składnik do połowy ugotowanego.
Miąższ cielęcy dobrze wypłukać pod ciepłą bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Weź patelnię i posmaruj smalcem, a następnie podgrzej na średnim ogniu. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone kawałki cielęciny i smażymy z obu stron na złoty kolor. Podsmażoną wołowinę umieść w czystym rondlu średniej wielkości.
Cebulę obrać, opłukać pod zimną wodą i pokroić w drobną kostkę. Umieść cebulę na patelni i smaż do miękkości. Do cebuli dodać suszony tymianek, dobrze wymieszać składniki, gotować 2 minuty. Następnie do cebuli i tymianku dodać mieloną paprykę, ponownie wymieszać składniki i włożyć do rondla z mięsem.
Posolić i wymieszać zawartość rondla. Do mięsa wlej wymaganą ilość wytrawnego czerwonego wina. Włącz średni ogień, zagotuj składniki. Dodaj pokrojone pomidory we własnym soku i gotowaną fasolę do jedzenia. Wymieszaj składniki. Umieść pokrywkę na rondlu i gotuj węgierski gulasz na małym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut. W tym czasie alkohol wyparuje, a mięso stanie się pachnące i delikatne.
Stopień grubości naczynia zależy od chęci, w razie potrzeby dodaj trochę wody lub zmniejsz ilość czerwonego wina.
Ziemniaki i marchewki obrać, warzywa pokroić w kostkę. Po półtorej godzinie od rozpoczęcia duszenia gulaszu wrzuć na patelnię ziemniaki i marchewki, wymieszaj składniki. Przykryj rondel i gotuj przez 20 minut. W tym czasie usuń nasiona z papryki i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj czosnek. W gulaszu umieścić paprykę i czosnek.
Następnie posiekaj ostrą paprykę i dodaj je na patelnię z resztą składników. Gotuj naczynie przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie ostra papryka będzie wydzielać sok, dzięki czemu gulasz będzie pikantny i pikantny. Po upływie czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw naczynie do zaparzenia przez 5-7 minut.
Gulasz węgierski jest gotowy! Możesz podawać go z pieczywem smakowym i kwaśną śmietaną.
