Chaczapuri to ciasto nadziewane serem pochodzące z Gruzji. Popularność tego dania już dawno wykroczyła poza granice regionów Kaukazu. I nie jest to zaskakujące. W końcu istnieje wiele sposobów na zrobienie chaczapuri, dotyczy to zarówno ciasta, jak i nadzienia. Każdy może znaleźć opcję według własnych upodobań. Dostępne są chaczapuri otwarte i zamknięte, z ciasta drożdżowego i bezdrożdżowego, z różnymi rodzajami sera, z ziołami i bez, pieczone w piecu i smażone na patelni, okrągłe i kwadratowe. Jednym z najczęstszych rodzajów chaczapuri jest ciasto francuskie z solonym serem i ziołami.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka pszenna - 500 g
- margaryna - 250 g
- jajko kurze - 2 szt.
- soda - 1/2 łyżeczki
- ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
- woda - 250 ml
- ser suluguni lub ser feta - 300 g
- masło 200 g
- dowolne zielenie - 150 g
- olej roślinny 1 łyżka. łyżka
Instrukcje
Krok 1
Przesianą mąkę wsyp do dużej, głębokiej miski. Do mąki wlej wodę o temperaturze pokojowej. Dodaj jedno jajko i pół łyżeczki sody oczyszczonej, zalanej octem. Zagnieść bardzo twarde ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Krok 2
Zetrzyj wstępnie schłodzoną margarynę na grubej tarce. Połóż margarynę na cieście równą warstwą, 2–3 cm od krawędzi.
Krok 3
Złóż ciasto na cztery części, a następnie rozwałkuj tak, aby uzyskać prostokąt około 2/3 wielkości oryginalnej warstwy. Złóż ponownie cztery i wstaw do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj w warstwę na szerokość palca. Ponownie zwiń na cztery i wstaw do lodówki na pół godziny. Powtórz procedurę dwa razy.
Krok 4
Ser lub ser feta włożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem. Jeśli ser jest bardzo jędrny, zetrzyj go na drobnej tarce. Do sera dodać jajko, wlać roztopione masło i wymieszać. Posiekaj zioła i dodaj do twarogu. Nie musisz solić nadzienia, jeśli chcesz, możesz dodać trochę pieprzu.
Krok 5
Ciasto rozwałkować, podzielić na kwadraty, o połowę mniejsze niż kartka zeszytu. Na środku każdego kwadratu ostrożnie ułóż nadzienie i rozprowadź na powierzchni równomierną cienką warstwą, nie zapominając o wcięciu krawędzi 2-3 cm, ściśnij krawędzie, aby przypominały kształtem koperty. Lekko naciśnij chaczapuri dłońmi, uważając, aby nie zakłócić kształtu
Krok 6
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ostrożnie umieść chaczapuri w odległości 2-3 cm od siebie. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Krok 7
Piec chaczapuri przez 15-20 minut. Gdy zmienią kolor na złoty, można je wyjąć z piekarnika. Nasmaruj gotowe produkty cienką warstwą roztopionego masła. Podawać z gorącą słodką herbatą.
