Ze względu na przyjemny smak i szeroką dostępność pieczarki zyskały dużą popularność wśród specjalistów kulinarnych. Najczęściej pieczarki są smażone i marynowane, a także dodawane do zup. Ale poza tym możesz zrobić pyszne sałatki ze smażonych grzybów.
Lekka sałatka ze smażonych grzybów
Umyj 400 gramów pieczarek. Pieczarki posiekać i smażyć na oleju słonecznikowym, aż płyn wyparuje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pęczek świeżej sałaty opłucz i osusz. Posiekaj sałatkę lub rozerwij ją rękoma. Sałatkę wymieszać ze schłodzonymi grzybami, dodać czerwoną cebulę pokrojoną w krążki i zioła do smaku (pietruszkę lub koperek). Dopraw sałatkę mieszanką octu balsamicznego i oleju roślinnego.
Sałatka z pieczarek, pomidorów i ziemniaków
Umyj i posiekaj 300 gramów grzybów, smaż je do miękkości. Ugotuj 3 średnie ziemniaki w skórkach. Gdy ziemniaki ostygną, obierz i pokrój w drobną kostkę. Pokrój 3 średnie świeże pomidory. Wymieszaj pieczarki, ziemniaki i pomidory, dodaj sól i olej roślinny. Przygotowaną sałatkę posyp krążkami cebuli i świeżym koprem.
Sałatka ze smażonych grzybów i paluszków krabowych
Umyj pół kilograma pieczarek, pokrój na małe kawałki, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż wszystko na złoty kolor. Pieczarki dopraw solą i pieprzem, przełóż do osobnej miski do wystudzenia.
Pokrój 250 gram paluszków krabowych w kostkę i usmaż je na tym samym oleju, na którym smażone były pieczarki i cebula. Smaż paluszki krabowe, aż kostki rozwiną się w cienkie spirale.
Drobno posiekaj 3 jajka na twardo. Połącz pieczarki, paluszki krabowe i jajka, dodaj drobno posiekany koperek. Sałatkę wymieszać i doprawić majonezem do smaku.
Sałatka warstwowa ze smażonymi grzybami
Weź 300 gramów grzybów, umyj je i pokrój na małe kawałki. Pieczarki smażymy do miękkości. Aby odsączyć nadmiar oleju roślinnego, przełóż usmażone grzyby na durszlak lub sito. Drobno posiekaj 1 średnią cebulę i grubo zetrzyj 1 średnią marchewkę. Dusić cebulę i marchewkę w oleju słonecznikowym do miękkości.
Otwórz puszkowane sardynki i spuść olej, rozgnieć rybę widelcem. Zamiast sardynek możesz wziąć dowolną inną rybę w puszkach w oleju. Drobno posiekaj 2 jajka na twardo. Pęczek świeżej sałaty umyć i osuszyć, posiekać lub rozerwać rękoma. Pokrój 1 świeży ogórek w kostkę.
Umieść połowę sałaty w głębokim naczyniu na dnie. W kolejnej warstwie ułóż połowę schłodzonych pieczarek. Posmaruj grzyby majonezem i posyp połową jajek, posiekanym ogórkiem i sardynkami. Posmaruj rybę majonezem i dodaj marchewki i cebulę. W kolejnej warstwie ułóż drugą połowę pieczarek, następnie pozostałe jajka i zieloną sałatę. Posmaruj wierzchnią warstwę majonezem i posyp tartym serem.
