- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Dżem ze skórek arbuza i melona przypomina kandyzowane owoce, tylko bardziej miękki i aromatyczny. To pyszne danie świetnie nadaje się do dekoracji wypieków i będzie przydatnym dodatkiem do herbaty.
Przepis na deser jest prosty, ale przygotowanie zajmuje trochę czasu. Ale rezultatem jest pikantny i zdrowy dżem. Arbuzy i melony na dżem kupujemy pod koniec sierpnia, kiedy zawierają mniej azotanów, a więcej witamin.
Na 1 kg skórek arbuza i melona potrzeba: 1 kg cukru.
Kroki gotowania:
- Z miąższu obiera się skórki arbuza i melona, a ostrym nożem usuwa szorstką górną skórę.
- Obrane skórki kroi się na 3-4 cm kawałki i myje pod bieżącą zimną wodą.
- Umieszcza się je w roztworze soli na 1-2 godziny, aby skórki nie wykipiały, ale zachowały swój kształt.
- Następnie przenosi się je do pojemnika i wlewa gorącą wodą o temperaturze 80-90 stopni, pozostawia na 10 minut, a następnie wrzuca z powrotem do durszlaka.
- Wsyp cukier do szerokiego rondla i zalej 500 ml wody, wymieszaj i przygotuj syrop na małym ogniu.
- Skórki umieszcza się w gotowanym syropie i gotuje przez 10-15 minut po ugotowaniu. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka godzin.
- Następnie dżem ponownie gotuje się przez 10 minut i odstawia na kilka godzin. Więc dżem gotuje się trzy razy. W tym czasie skórki są doskonale nasycone syropem i stają się przezroczyste.
- Schłodzony dżem przenosi się do przygotowanych słoików, zwija i przechowuje w chłodnym miejscu.
