Słodkie aromatyczne rodzynki to doskonały dżem na zimę. Do jego przygotowania potrzeba znacznie mniej cukru, przysmak okaże się bogaty w smaku i bardzo piękny. Przepisów jest wiele, na ich podstawie każda gospodyni będzie mogła wymyślić własną, oryginalną wersję.
Dżem ryżowy: jak zrobić to dobrze
Kishmish to słodkie ciemne lub białe winogrono, które należy do deserowych odmian stołowych. Jego wielką zaletą jest cienka skórka, która nie pęka po osiągnięciu dojrzałości oraz brak nasion. Winogrona mają bogaty smak i delikatny aromat, są bogate w polifenole, cenne aminokwasy i fruktozę. Kishmish słynie z wysokiej kaloryczności, wartości odżywcze są również świetne. Do nasycenia potrzebna jest bardzo mała porcja, dotyczy to nie tylko świeżych jagód, ale także deserów na ich bazie, zwłaszcza dżemu.
Zbiór rodzynek na zimę jest bardzo prosty. Słodkie ciemne jagody nie potrzebują dużo cukru, więc dżem jest dość ekonomiczny. Lekkie rodzynki zawierają mniej fruktozy, więc proporcja cukru będzie musiała zostać zwiększona. Winogrona można łączyć z innymi owocami, szczególnie dobrze komponuje się z aromatycznymi słodko-kwaśnymi jabłkami.
Do gotowania wybiera się całe, nieuszkodzone jagody bez wgnieceń i śladów pleśni. Są dokładnie myte w kilku wodach i suszone przez posypanie ręcznikiem. Rodzynki można gotować w zwykłym rondlu lub misce, ale niektóre gospodynie domowe wolą używać powolnej kuchenki. Czas gotowania zależy od przepisu, gotowy produkt jest chłodny i ciemny. Prawidłowo ugotowany dżem wygląda bardzo pięknie na zdjęciach i filmach, ozdobi każdy stół i z pewnością zainteresuje gości.
Szybki dżem: przepis krok po kroku
Wersja klasyczna to pięciominutowy dżem z ciemnych lub jasnych rodzynek. Miękka skórka jagód nie wymaga wstępnego blanszowania.
Składniki:
- 1 kg rodzynek;
- 200 g cukru pudru;
- 150 ml przefiltrowanej lub butelkowanej wody.
Wsyp cukier do naczynia do gotowania, dodaj wodę. Umieść miksturę na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Posortowane, umyte i wysuszone rodzynki wlać do syropu cukrowego, gotować 5 minut na małym ogniu, następnie zwiększyć moc i gotować kolejne 5 minut. Ważnym warunkiem jest nie gotowanie.
Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie trzeba zwijać pojemników, domowy przysmak doskonale przechowuje się w słoikach zamykanych plastikową lub szklaną pokrywką.
Dżem kreskówkowy: gotowanie krok po kroku
Pyszny i aromatyczny dżem można zrobić z aromatycznych rodzynek dalekowschodnich. Właściciele multicookera powinni korzystać z tego przydatnego urządzenia, które upraszcza proces i wyklucza przypadkowe spalenie dżemu.
Składniki:
- 1 kg rodzynek;
- 500 g cukru pudru.
Wybrane jagody umyć i osuszyć. Lepiej przebić duże rodzynki wykałaczką, aby syrop wniknął do środka bez przeszkód. Wlej winogrona do miski multicooker, dodaj cukier, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gulasz”. Po 2 godzinach po zakończeniu cyklu otwórz pokrywkę, gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki i ostudź.
Pikantny dżem rodzynkowy z cytryną i orzechami włoskimi
Niezwykły przysmak z ciekawym kwaśno-pikantnym posmakiem, idealny do picia herbaty. Może być również stosowany jako nadzienie do domowego ciasta.
Składniki:
- 1 kg ciemnych rodzynek;
- 0,5 szklanki ziaren orzecha włoskiego;
- 400 g cukru;
- 1 mała cytryna;
- 70 ml wody;
- szczypta waniliny.
Wlej wodę do rondla, dodaj cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień. Mieszając gotuj syrop, aż piasek całkowicie się rozpuści. Wyjmij garnek z pieca. Zanurz umyte i wysuszone winogrona w syropie, pozostaw na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Postaw rondel na ogniu, zagotuj i natychmiast zmniejsz temperaturę ogrzewania. Gotuj przez 5 minut, wyjmij miksturę z pieca. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw na 8-10 godzin.
Obrane orzechy włoskie posiekać nożem, wycisnąć sok z cytryny. Dodaj dodatki do dżemu, wymieszaj, na małym ogniu na 10-15 minut, dodaj wanilinę. Wlej gorącą masę do słoików, zamknij pokrywki, poczekaj na całkowite ochłodzenie.
Oryginalny jesienny deser: konfitura jabłkowo – winogronowa
Słodkie jasne jagody doskonale uzupełnią jabłka. Lepiej jest brać owoce późnych odmian, są bardzo pachnące. Idealnym wyborem jest runet lub antonówka. Musisz zrobić dżem krok po kroku, bez pośpiechu, cały proces zajmie 2 dni. Produkt można przechowywać w chłodnym miejscu, nie trzeba go wkładać do lodówki.
Składniki:
- 1 kg lekkich rodzynek;
- 3 kg jabłek;
- 1 litr przefiltrowanej lub butelkowanej wody;
- 2 kg cukru.
Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, usuwając ogonki i pestki. Oderwij winogrona z pędzla, opłucz i osusz jagody, posypując ręcznikiem. Jabłka wkładamy do rondla, posypujemy cukrem, odstawiamy na co najmniej 2 godziny, aby owoce zaczęły się wyciskać. Dodaj rodzynki i odstaw na 2 godziny.
Umieść miskę z owocami na kuchence, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Wyjmij pojemnik i poczekaj, aż dżem ostygnie. Ponownie włóż do ognia i powtórz proces, ale gotuj owoce przez co najmniej 10 minut. Wyjmij patelnię, przykryj ręcznikiem i zostaw na noc.
Następnego dnia ponownie zagotuj mieszankę owoców 2 razy, schładzając między cyklami. Po ostatnim zagotowaniu gotuj dżem przez 15 minut na małym ogniu, następnie przelej do czystych, suchych słoików i ostudź. Prawidłowo przygotowany dżem okazuje się gęsty, półprzeźroczysty, bardzo piękny. Niezbędny efekt żelowania zapewnia naturalna pektyna zawarta w jabłkach. Gotowy produkt wygląda spektakularnie na zdjęciach i można go podawać przy świątecznym stole.
