Jasne, soczyste i kuszące winogrona znane są od czasów starożytnych. Są często używane i służą do ampelotaracji różnych chorób organizmu. Winogrona są cenione za swoje dobroczynne właściwości, które są zachowane w owocach, niezależnie od ich formy, czy to soku, czy rodzynek. Życiodajny eliksir można przygotować w domu prostymi metodami przy minimalnym nakładzie pracy.
Winogrona to roślina z rodziny winogron, uprawiana w surowcach do produkcji wina, soków i świeżych jagód. Posiada ponad 75 gatunków odmian i podgatunków uprawnych. Najczęściej w branży stosuje się najbardziej soczyste odmiany: i inne. Według legendy była to pierwsza roślina zasadzona po potopie. A w Biblii jest opisane, że Adam i Ewa jedli dojrzałe kuliste jagody winorośli.
Wytwarzanie soku w domu nie zajmuje dużo czasu i skomplikowanych narzędzi. Jeśli masz sokowirówkę, sokowirówkę lub specjalną przystawkę do maszynki do mięsa, proces będzie przebiegał szybciej. Ale nawet przy ręcznym wyciskaniu uzyskuje się również smaczny i aromatyczny sok. Rozważ najczęstsze i najprostsze metody przygotowania zdrowego napoju.
Koncentrat winogronowy
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 4 kilogramy odmiany "Isabella";
- 1 kg cukru;
- 1 litr wody.
Metoda gotowania:
- Pęczki opłucz, wyrzuć do durszlaka, oddziel jagody od gałęzi.
- Usuń wszystkie zgniłe i zielone jagody.
- Włóż do miski, zmiażdż zmiażdżeniem, aby przełamać skórkę.
- Włącz średni ogień, zagotuj, usuń piankę i gotuj przez 35 minut. Mieszaj od czasu do czasu, usuń powstałą piankę.
- Włącz gaz, ostudź i przelej porcje przez drobne sitko.
- Powstały sok wlać do rondla, dodać cukier, wymieszać i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
- Po upływie czasu dodaj wodę, zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Gotowy koncentrat wlać do pasteryzowanych słoików, zrolować, odkręcić pokrywkę, odstawić na dzień, wyjąć zamiast przechowywać.
Tego koncentratu nie należy pić tak, jak jest. Przyda się w miesiącach zimowych do robienia z niego kompotów z innymi owocami, w różnych przetworach kulinarnych, a po rozcieńczeniu 1x3 można go pić jak świeży sok.
Natychmiastowy sok winogronowy
Aby zrobić napój ze świeżych jagód i podać, będziesz potrzebować:
- kilka odmian winogron;
- cytrynowy;
- cukier do smaku.
Jak gotować:
- Usuń jagody z gałęzi, włóż do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą.
- Przepuść je przez prasę / sokowirówkę, przefiltruj przez kilka warstw gazy. Pomóż sobie i smacznego!
Sok z białych winogron
Świeży i smaczny napój zaspokoi głód, otuli pikantnym i delikatnym aromatem i doda sił.
Składniki:
- winogrona - 3 kg;
- cukier - 150 g
Krok po kroku:
- Opłucz świeżo zebrane kiście pod bieżącą wodą, wyrzuć do durszlaka.
- Włożyć do tacy sokowirówki, dodać cukier, gotować 45-50 minut.
- Gorący sok wlać do przygotowanych pojemników, szczelnie zamknąć.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, schować w chłodnym miejscu.
Sok stołowy
Przygotowany ze słodko-kwaśnych winogron, które przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Weź następujące pokarmy:
- świeże grona "Delight" - 2 kg;
- cukier rafinowany - 0,5 kg.
Przewodnik krok po kroku:
- Usuń jagody z gałęzi, dokładnie umyj, usuń pozostałe zanieczyszczenia.
- Umieść je w gazie złożonej w kilka warstw, zagnieść.
- Wyciśnij sok do miski, przecedź przez drobne sitko, wyrzuć ciasto.
- Dodaj cukier granulowany, gotuj przez piętnaście minut.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni, odsącz osad.
- Wlej półprodukt do rondla, zagotuj, zmniejsz ogień, trzymaj przez kolejne dziesięć minut.
- Gorąco wlać do pasteryzowanych butelek, przekręcić.
Klasyczna wersja soku
Jasna recepta na początkujące gospodynie domowe. Przygotuj następujące elementy:
- winogrona;
- przegotowana woda - w stosunku 1 do 5;
- cukier do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Dobrze wypłucz jagody, oddziel je od grona.
- Przepuścić przez maszynkę do mięsa z dyszą, przecedzić przez gazę.
- Dodaj wodę do miazgi, przeciśnij przez sito, wlej do głównego przedmiotu.
- Włóż piec, pozwól mu się zagotować i zmniejsz ciepło do minimum.
- Gotuj przez dziesięć minut, ostudź przez dwie godziny.
- Wlej cukier do schłodzonego półproduktu, pozwól mu się zagotować, usuń pojawiającą się piankę.
- Wlać do przygotowanego czystego pojemnika, mocno dokręcić. Przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu.
Jabłko-winogrona
Dobra propozycja dla miłośników oryginalnych drinków. Połączenie dwóch smaków pomoże w krótkim czasie ustabilizować pracę przewodu pokarmowego i zredukować wagę.
Składniki:
- jabłka / winogrona - po 3 kg;
- cukier - opcjonalnie.
Krok po kroku:
- Owoce dobrze wypłukać, usunąć gałązki, nasiona, zgniłe owoce.
- Podziel jabłka na dwie części, przepuść przez sokowirówkę.
- Zetrzyj winogrona przez durszlak, spuść osad.
- Odcedź wszystko do rondla, ustaw gaz na maksymalne ustawienie.
- Po zagotowaniu zawartości usuń piankę, zmniejsz ogień.
- Gotować godzinę, przelać do gotowych słoików, szczelnie zamknąć.
Zawartość kalorii, bezpieczeństwo
Średnia ilość kalorii na sto gramów produktu wynosi 70 kcal i zależy od odmiany winogron. Pod względem wartości energetycznej zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy i wodę w proporcji 0,4 - 0, 2 - 16, 5 - 0,4 - 82 gramów na porcję.
Ważnym warunkiem długotrwałej konserwacji jest odpowiednio przygotowane pojemniki na napój, pasteryzacja samego produktu oraz temperatura przechowywania. Nie mniej ważny jest termin zbioru winogron, brak zepsutych jagód i czyste ręce. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące produkcji soku, zawsze możesz znaleźć zdjęcie lub film doświadczonych kucharzy z poradami na temat wybranej metody i odmiany jagód.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Pod względem składu winogrona są magazynem witamin, kwasów organicznych, makro i mikroelementów. Zawiera ponad 150 substancji biologicznych, szczególnie bogatych w kwas foliowy, żelazo, fosfor, miedź i cynk. Wchodząc do organizmu szybko się wchłania i poprzez krew dostaje się do wszystkich narządów i tkanek. Regularne spożywanie soku lub świeżych owoców prowadzi do eliminacji toksyn i toksyn, zwiększenia produkcji leukocytów, wzrostu poziomu hemoglobiny oraz ma korzystny wpływ na szpik kostny.
Ponadto doskonale usuwa nadmiar płynów z organizmu, działa przeczyszczająco, normalizuje proces trawienia oraz stabilizuje układ odpornościowy. Winogrona normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego, wspomagają prawidłowe funkcjonowanie wątroby, nerek, regenerują wyczerpany układ nerwowy.
Biorąc pod uwagę nieocenione korzyści, nadal nie należy stosować soku przy przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego w ostrej fazie, ze zwiększoną kwasowością żołądka, dla diabetyków. Z wielką ostrożnością należy pić sok lub jeść jagody dla osób ze skłonnością do nadwagi i powstawania gazów. W przypadku niemowląt pierwsze próbki soku należy podawać w małych dawkach, najlepiej rozcieńczyć przegotowaną wodą.
