Czytając przepisy i przygotowując się do gotowania dowolnego dania, początkujący kucharz może napotkać pewne problemy. Na przykład w opisie procesu gotowania można powiedzieć: „ugotuj fasolę” lub „ugotuj groszek”, ale ani słowa o tym, jak to zrobić, jak długo gotować. Ale wszystkie rośliny strączkowe muszą być gotowane na różne sposoby.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli zamierzasz ugotować cały groszek, moczyć go w wodzie na kilka godzin. Przed gotowaniem spuść tę wodę, zalewając groszek świeżą zimną wodą. Gotuj przez półtorej godziny. Nie musisz moczyć pokruszonego groszku. Warzone jest przez około godzinę.
Krok 2
Jeśli chcesz ugotować kolby młodej kukurydzy, zalej je zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10-15 minut. Starą kukurydzę gotuje się przez 40 minut.
Krok 3
Fasolę moczyć przed gotowaniem, np. groszek, przez 6-10 godzin. Gotuj w nowej wodzie przez 50-60 minut. Świeża zielona fasola będzie gotowa w 5 minut po ugotowaniu, mrożona w 7-8 minut.
Krok 4
Soczewicę zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować od 10 do 40 minut. Czas gotowania zależy od odmiany. Gotuj czerwoną soczewicę na małym ogniu przez 10 minut, zieloną przez pół godziny, brązową przez 40 minut. Lepiej namoczyć tę ostatnią godzinę wcześniej.
