Wieprzowina, a jeszcze lepiej, wątróbka wołowa to bardzo zdrowy produkt. Zawiera nie tylko niezbędne aminokwasy i pierwiastki śladowe: potas, sód, wapń, magnez, miedź, ale także witaminy. Najczęściej wątroba jest smażona. Aby zachować wszystkie jej cenne właściwości podczas obróbki kulinarnej, konieczne jest prawidłowe usmażenie wątroby.
Czy to jest to konieczne
-
- Wątróbka wołowa 0,5 kg.
- Mleko - 1 szklanka
- Cebula - 1 cebula,
- Masło - 20 gramów,
- Sól
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wątrobę i usuń filmy. Odrywanie nożem, górny film jest bez problemu usuwany z wątroby wołowej. Pokrój go na małe kawałki o grubości 3 cm, wycinając duże naczynia. Wątróbkę włożyć do miski, sól, pieprz, wymieszać, zalać mlekiem i odstawić na półtorej godziny pod przykryciem w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Rozgrzać patelnię, roztopić masło, położyć na nim kawałki wątróbki i smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez półtorej minuty. Włóż wątróbkę do małego rondla. Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie na złoty kolor, przełożyć do rondla, wymieszać z wątróbką.
Krok 3
Mleko z wątroby wlej do rondla i gotuj na małym ogniu. Po zagotowaniu zawartości garnka wystarczy pozostawić na 10-15 minut.
Krok 4
Wyłączyć ogień, patelnię pozostawić nieruchomo pod pokrywką przez pięć minut, po czym na stole można podać miękką, pachnącą wątróbkę.
