Wątroba jest produktem ubocznym. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Z tego organu można przygotować różnorodne potrawy. Wątroba jest używana w żywności dla niemowląt, zaleca się jej stosowanie w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając na rynku, dotykaj produktu dłonią. Dobra wątroba jest wilgotna, nie lepka. Kolor zależy od rodzaju podrobów. Wołowina jest najciemniejsza, jest na niej film, na wątrobie wieprzowej nie ma takiej skorupki. Jasno zabarwiona wątroba może wskazywać, że została namoczona lub mogła zostać pobrana ze starego zwierzęcia. Poproś sprzedawcę o nóż, przebij produkt i spójrz na kolor wypływającej krwi. Jeśli jest szkarłatny - możesz kupić - produkt jest świeży.
Krok 2
Powąchaj wątrobę. Przyjemny aromat emanuje z produktu wysokiej jakości, nie powinno być kwaśnego i innego nieprzyjemnego zapachu. Spójrz na to ze wszystkich stron, powinieneś znaleźć piętno nałożone przez specjalne służby, które sprawdzają towar przed sprzedażą.
Krok 3
Weź wątrobę w swoje ręce. Dobra - ma błyszczącą, jednolitą, gładką powierzchnię. Dopuszczalna jest obecność smug, co nie jest oznaką zepsutego produktu.
Krok 4
Zapytaj sprzedawcę o wiek zwierzęcia, którego wątrobę zamierzasz kupić. Z reguły podroby cielęce mają kolor jasnobrązowy i mają luźną strukturę. Na wieprzowinie - jest wzór w postaci rombów. Wielkość informacji o wieku zwierzęcia nie da ci. Wątroba może być mała u osoby dorosłej, na przykład, jeśli jest chora.
Krok 5
Wyjmij zamrożoną wątrobę z półki sklepowej i sprawdź opakowanie. Nie powinien być uszkodzony, sprawdź datę ważności, zwykle jest ona wskazana na odwrocie. Zobacz jaki kolor ma produkt. Powinna być jednolita, bez szarych łat i ciemnych plam.
Krok 6
Wybierz wątróbkę dorsza ze słoików, których data produkcji jest wybita na pokrywce. Wstrząśnij pojemnikiem, nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków.
