Domowy chleb bez mąki to smaczne i zdrowe ciasto, które można upiec w piekarniku w 20-30 minut. Mąkę pszenną można zastąpić prawie każdym rozdrobnionym zbożem.
Tradycyjny chleb wyrabia się z mąki pszennej lub żytniej. Chleb można jednak wypiekać nie tylko z mąki zbożowej, ale także z otrębów, kaszy manny, posiekanego ryżu czy kaszy kukurydzianej. Przepisy na wypieki bez mąki przydadzą się osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu lub stosującym dietę wykluczającą z diety produkty białkowe.
Chleb otrębowy
Chleb z otrębów owsianych może być nie tylko zdrowy, ale również bardzo smaczny. Otręby to pokarm niskokaloryczny, więc można go spożywać nawet na diecie. Taki chleb przygotowuje się z następujących składników: otręby (trzy do czterech łyżek stołowych), jedno jajko, twarożek lub kefir (70-100 gramów), proszek do pieczenia (pół łyżeczki), sól do smaku. Otręby należy zmielić w młynku do kawy lub blenderze, następnie wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wlać do naczynia do pieczenia. Formę umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 20-30 minut.
Chleb z kaszy manny
Przepis na chleb z kaszy manny jest niezwykle prosty. W misce wymieszaj 200 gram kaszy manny, jajko, szybko działające drożdże, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), cukier i sól do smaku. Następnie dodaj szklankę wody i zagnieść ciasto. Lepiej jest użyć okrągłego naczynia do pieczenia, aby chleb wyglądał jak tortilla. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut, nadzorując proces. Gdy chleb się zarumieni, należy go wyjąć z piekarnika.
Chleb kukurydziany
Do robienia chleba kukurydzianego należy użyć drobno zmielonej kaszy kukurydzianej. Jeśli używa się grubej kaszy, należy ją najpierw zalać ciepłą wodą i poczekać, aż pęcznieje. Możesz również zmielić płatki w młynku do kawy.
Składniki: kasza kukurydziana (200 gramów), kefir lub mleko (200 mililitrów), masło lub margaryna (30 gramów), proszek do pieczenia, jedno jajko, cukier i sól po jednej łyżeczce. Ciasto powinno być cienkie, ponieważ kasza kukurydziana zacznie wchłaniać płyn i pęcznieć po podgrzaniu. Dlatego po wymieszaniu ciasta można dodać trochę mleka lub wody. Pieczemy w piekarniku około 30 minut.
Chleb owsiany
Chleb owsiany można upiec przy użyciu płatków instant. Do pieczenia potrzebujesz 250-300 gram płatków (zmiel je w młynku do kawy), kefiru (300 ml), margaryny lub ghee (dwie łyżki), jajka, drożdży instant lub proszku do pieczenia, soli do smaku (nie więcej niż jedna łyżeczka).
