Dania z jajek, kapusty i ziemniaków można opisać dwoma słowami, które powiedzą o nich absolutnie wszystko - obfite i smaczne. Ale właśnie o te cechy dążą gospodynie domowe, tworząc kolejne kulinarne arcydzieło dla swojej rodziny. Zrób pachnącą zapiekankę, przepyszne hamburgery z sosem jajecznym lub ciepłą sałatkę, a Twoi bliscy Ci podziękują.
Zapiekanka z kapusty i ziemniaków
Składniki:
- 400 g białej kapusty;
- 250 g ziemniaków;
- 2 jajka kurze;
- 1 cebula;
- 20 g masła;
- 50 g bułki tartej;
- Sól;
- olej roślinny.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie, kapustę posiekać. Smaż wszystko na średnim ogniu w oleju roślinnym, aż będzie głęboko zarumienione i miękkie, ostudzone. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Połącz wszystkie warzywa w jednej misce, przykryj jajkami, dobrze wymieszaj i posol do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Na małym naczyniu do pieczenia rozsmarować masło i posypać bułką tartą. Włóż do niego „ciasto” kapustowo-ziemniaczane, wygładź powierzchnię grzbietem łyżki. Gotuj zapiekankę przez 15-20 minut.
Kotlety z kapusty i ziemniaków z sosem jajecznym
Składniki:
- 300 g białej kapusty;
- 300 g ziemniaków;
- 1 jajko kurze;
- 2 cebule;
- 60 g mąki i bułki tartej;
- 20 g masła;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny;
Na sos:
- 2 jajka kurze na twardo;
- 200 ml mleka;
- 15 g masła;
- 40 g mąki;
- 2 gałązki koperku.
Pokrój kapustę i cebulę w paski i gotuj przez 5-7 minut na patelni w niewielkiej ilości wody lub oleju roślinnego. Obrane ziemniaki ugotować i dokładnie rozgnieść za pomocą prasy do puree. Obie masy ostudzić, wymieszać, doprawić pieprzem i solą. Wmieszać jajko, roztopione masło i mąkę. Uformować placki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na chrupko na średnim ogniu.
Zrób sos. Umieść bryłkę masła na patelni i rozpuść. Dodać mąkę i podsmażyć na jasnobrązowy kolor, dodać ciepłe mleko w cienkim strumieniu cały czas mieszając i gotować do zgęstnienia. Z jajek wyjąć skorupki, drobno zmielić widelcem i wymieszać z podstawą sosu. Kotleciki podawać z sosem jajecznym i posypać posiekanym koperkiem.
Sałatka na ciepło z jajek, kapusty i ziemniaków
Składniki:
- 3 gotowane jajka kurze;
- 250 g białej kapusty;
- 6 ziemniaków;
- 200 g boczku;
- 2 ogórki kiszone;
- 20 g pietruszki;
- 1 łyżka. musztarda;
- 3-4 łyżki stołowe. majonez;
- Sól.
Ugotuj ziemniaki w skórkach, usuń skórki i pokrój warzywa w kostkę. Paski bekonu obsmażyć, włożyć do miski i gotować na wolnym ogniu kapustę przez 10 minut. Jajka i pietruszkę posiekać grubo. Ogórki kiszone pokroić w paski. Włóż wszystko do głębokiej salaterki, wymieszaj z majonezem, musztardą i solą.
