Kapusta jest często używana do robienia ciast i może być dodawana świeża lub kiszona kapusta. Aby ciasto z kapusty było bardzo delikatne, do nadzienia można dodać gotowane jajka.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 8-10 osób:
- - mąka - 1 kg;
- - drożdże świeże - 40 g;
- - mleko - 400 ml;
- - masło - 300 g;
- - cukier - 1-2 łyżki;
- - łyżeczka soli morskiej;
- - żółtko.
- Do wypełnienia:
- - średniej wielkości główka kapusty;
- - 5 jajek;
- - niskotłuszczowy krem - 150 ml;
- - 2 łyżki masła;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzane mleko wlej do dużej miski, dodaj drożdże, mieszaj, aż się rozpuszczą. Mąkę przesiej, dodaj trochę do mleka, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do płynnej śmietany. Przykryj ciasto ręcznikiem, odłóż w ciepłe miejsce na 40 minut.
Krok 2
Do ciasta dodać zmiękczone masło, cukier i sól morską. Mieszaj, aby rozpuścić cukier i sól. Wsypać pozostałą mąkę małymi porcjami, zagnieść ciasto. Miskę z ciastem zamykamy ręcznikiem, odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Zagnieść wyrośnięte ciasto, wyjąć na kolejne 1, 5-2 godziny.
Krok 3
Posiekaj kapustę na nadzienie, a następnie posiekaj tak, aby kawałki miały 1,5-2 centymetry długości. Przekładamy kapustę do rondla, wlewamy śmietanę, zamykamy pokrywkę i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając. Kapusta powinna być miękka. 5 minut zanim kapusta będzie gotowa, dodaj do rondla 2 łyżki masła.
Krok 4
Jajka na twardo obrać i posiekać niezbyt drobno. Jajka wymieszać z kapustą, posolić do smaku.
Krok 5
Rozwałkować 2/3 gotowego ciasta tak, aby lekko wystawało poza krawędzie dużej blachy do pieczenia. Nadzienie rozprowadzamy równomierną warstwą, zawijamy zwisające brzegi ciasta na nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować, zamknąć kapustę i nadzienie jajeczne, ścisnąć brzegi. Robimy kilka otworów, aby wydostała się para, smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną wody, odstawiamy na 15 minut.
Krok 6
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę, podajemy na ciepło.
