Cannelloni to rodzaj włoskiego makaronu w formie rurek o długości około 10 cm i średnicy od 2 do 3 cm. Nadzienia Cannelloni są bardzo różne, ale klasyczna wersja to mięso mielone z warzywami. Cannelloni są zwykle pieczone z sosem beszamelowym i tartym serem.
Czy to jest to konieczne
- Dla cannelloni:
- - 30 arkuszy cannelloni;
- - 500 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- - połowa każdej czerwonej i zielonej papryki;
- - pół cebuli;
- - 2 ząbki średniej wielkości czosnku;
- - łyżeczka suszonego oregano;
- - pół łyżeczki imbiru, cebuli i czosnku w proszku;
- - szczypta papryki i mielonego cynamonu;
- - 200 g puree z pomidorów;
- - 80 g koncentratu pomidorowego;
- - 50 ml białego wina;
- - pół łyżki cukru;
- Do sosu beszamelowego:
- - 40 g masła;
- - 50 g mąki;
- - sól dla smaku;
- - szczypta gałki muszkatołowej;
- - 500 ml mleka.
- Dodatkowo:
- - tarty ser;
- - Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa należy umyć, obrać i posiekać.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę, rozłożyć mięso mielone. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, dodać cebulę, czosnek i pieprz.
Krok 3
Smażyć kilka minut, dokładnie wymieszać mięso mielone z warzywami, dodać pomidory.
Krok 4
Wszystkie składniki dobrze wymieszać na patelni, dodać przyprawy i przyprawy, ponownie wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
Krok 5
Na patelnię wlej białe wino, dodaj puree z pomidorów i koncentrat pomidorowy, mieszaj i gotuj jeszcze przez 30 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.
Krok 6
W tym czasie przygotuj sos beszamelowy. W rondelku roztopić masło, dodać sól i mieloną gałkę muszkatołową. Wsypać stopniowo mąkę, szybko wymieszać i wlać trochę mleka, ciągle mieszając sos, aby nie powstały grudki. Jak tylko beszamel zacznie się gotować, zdejmij go z ognia.
Krok 7
W rondelku zagotuj wodę z odrobiną soli i oliwy z oliwek. Zagotuj arkusze cannelloni zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 8
Gotowe arkusze układamy na powierzchni roboczej. Na każdy arkusz nakładamy łyżkę mięsa mielonego - należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie poplamić brzegów cannelloni, w przeciwnym razie trudno będzie je zwinąć w tuby.
Krok 9
Formujemy tuby, układamy je w formie nasmarowanej oliwą z oliwek. Następnie możesz dodać pozostałe mięso mielone do rurek.
Krok 10
Cannelloni napełnij sosem beszamelowym, posyp obficie startym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250C na 15-20 minut.
