Wieprzowinę można gotować na wiele sposobów – gulasz, gotuj, piecz, sól lub wędź. Dobrze upiecz udka i podawaj z warzywami. Są również szeroko stosowane do gotowania mięsa w galarecie. Dania z nóg są popularne w wielu kuchniach świata - są wysokokaloryczne, pożywne i smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- udka wieprzowe - 4 szt.;
- piwo - 1/2 litra;
- przyprawa;
- miód - 50 ml;
- sos sojowy - 50 ml;
- musztarda - 70 ml;
- świeża kapusta - 400 g;
- kapusta kiszona - 400 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 3 szt.;
- wątki;
- naczynia żaroodporne;
- patelnia;
- olej roślinny - 50 ml.
Instrukcje
Krok 1
Weź duży rondel i wlej do niego wodę, połóż na kuchence. Udka wieprzowe opłukać pod wodą, osuszyć serwetkami lub ręcznikiem. Zawiąż produkt w kółko nitkami, aby mięso nie odpadło od kości podczas gotowania. Zanurz je w wodzie. Włóż tam wcześniej obrane marchewki i jedną całą cebulę. Dusić przez 3-4 godziny na małym ogniu, okresowo usuwając pianę.
Krok 2
Obierz marchewki i cebulę, pokrój nożem w drobną kostkę. Smażyć warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor. Możesz to zrobić w rondlu, gdzie później upieczesz nogi. Schłodź to.
Krok 3
Posiekaj świeżą kapustę nożem lub specjalną szatkownicą i wymieszaj z kapustą kiszoną. Kiełbasy obrać z folii i pokroić w krążki. Wlej olej na patelnię i smaż na złoty kolor. Wymieszać z mieszanką warzywną, do której wcześniej dodać cebulę i marchew.
Krok 4
Wyjmij udka wieprzowe z bulionu i usuń nitki. W emaliowanej misce wymieszać miód, sos, piwo i musztardę. Możesz to zrobić za pomocą trzepaczki lub miksera, wtedy mieszanka będzie przewiewna i bardziej jednolita w składzie. Pokryj skórę nóg uzyskaną kompozycją i pozostaw na 20 minut, a następnie połóż mięso na mieszance warzywnej.
Krok 5
Rozpal piekarnik, rozgrzej do 200 stopni, połóż na ruszcie żaroodporne naczynie z nóżkami i piecz przez 40 minut. Następnie wyjmij i połóż na talerzu. Podawać z cytryną, frytkami lub piklami. Nogi wieprzowe są dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło.
