W Rosji od dawna panował zwyczaj, że żaden posiłek nie był kompletny bez bujnych i pachnących ciast. Dziś domowe ciasta dla wielu kojarzą się również z przytulnością. Na ciasta nadają się różne rodzaje ciasta, ale ugotowane z kefirem okazuje się bardzo delikatne i miękkie, dosłownie rozpływa się w ustach.
Jak zrobić ciasto z kefirem
Aby zrobić ciasto na kefirze na kapustę, musisz wziąć następujące składniki:
- ½ l kefiru;
- 200 g kremowej margaryny;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 600 g mąki;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
- Sól.
Wcześniej wyjmij margarynę z lodówki, aby miała czas na zmiękczenie. Jeśli nie ma czasu na czekanie, możesz lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Przesiej mąkę przez sito.
Połącz jajka z kefirem i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będą gładkie. Dodaj sodę, cukier granulowany i sól do mieszanki kefiru z jajkiem. Lekko kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj mąkę pszenną. Gdy ciasto stanie się elastyczne i konsystencją przypomina drożdże, należy je dobrze zagnieść rękami. Następnie dodaj zmiękczoną margarynę i wymieszaj z ciastem.
Z przygotowanego ciasta uformować bułkę, przełożyć do głębokiej miski, przykryć serwetką i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
Nadzienie do ciasta kapustnego
Do przygotowania nadzienia z kapusty potrzebne będą:
- 300-350 g białej kapusty;
- 3-4 jajka;
- 2-3 małe marchewki;
- 2-3 małe główki cebuli;
- 40-50 g cukru;
- Sól;
- olej roślinny.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Jajka na twardo ostudzić, obrać i posiekać nożem. Marchewki obrać, umyć i posiekać razem z białą kapustą. Połącz wszystkie składniki, dodaj cukier i sól do smaku, a następnie dobrze wymieszaj.
Przygotowane ciasto podzielić na 2 nierówne części i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. W razie potrzeby zostaw niewielką ilość ciasta, aby udekorować ciasto. Przełóż duży placek na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Nałożyć nadzienie z kapusty i przykryć drugim podpłomykiem. Uformować ciasto, ścisnąć brzegi.
Zwiń wici z odroczonego ciasta lub ułóż liście i kwiaty i udekoruj nimi powierzchnię ciasta. Następnie posmaruj wszystko ubitym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na pół godziny do ugotowania.
Ciasto jogurtowe nadziewane kapustą i grzybami jest bardzo smaczne. Będzie to wymagało:
- 1 mała główka kapusty;
- 2 łyżki stołowe. l. gotowane grzyby;
- 2 gotowane jajka;
- przyprawy;
- Sól;
- olej roślinny.
Drobno posiekaj kapustę i umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Mieszając, duś kapustę do miękkości na małym ogniu. Dodaj przyprawy według potrzeb. Dodaj drobno posiekane gotowane grzyby i posiekane jajka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i ostudzić przygotowane nadzienie.
