Ciasto zebry gotowane na kefirze wyróżnia się zwiewnym herbatnikiem i niesamowitym wycięciem. Taki tort pokryty glazurą nie jest wstydem podawać przy świątecznym stole.
Produkty potrzebne do przygotowania deseru
Do przygotowania ciasta Zebra potrzebne będą następujące produkty: 200 ml 2,5% kefiru, 200 g masła, 275 g mąki pszennej, 3 łyżki cukru pudru, łyżeczka sody oczyszczonej, 4 łyżki kakao, 2 kurczaki jajka. Do nasmarowania pergaminu potrzebny będzie rafinowany olej roślinny.
Do ciasta można dodać posiekane orzechy lub mak. Przygotowanie ciasta zebry zajmuje nieco ponad godzinę.
Przepis na ciasto zebry na kefirze
Ubij 2 jajka z 3 łyżkami cukru, aż utworzy się biała puszysta masa. Masło topi się w łaźni wodnej i schładza, aż będzie ciepłe. Do jajek stopniowo dodaje się masło i dokładnie ubija.
Do mieszanki dodaje się przesianą mąkę pszenną w małych porcjach. Ciasto miesza się po każdej porcji. Dodaj sodę do kefiru i ubijaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, a także do tworzenia się bąbelków.
Kefir wlewa się do ciasta i miesza składniki. Powinieneś otrzymać ciasto o jednolitej konsystencji. Ciasto dzieli się na 2 równe części. Dodaj 4 łyżki kakao do jednej części. Teraz możesz zacząć piec. Formularz pokryty jest arkuszem pergaminu, który należy nasmarować olejem roślinnym.
Używając łyżki stołowej, ułóż na przemian białe i czekoladowe ciasto na środku formy. Przemienność kolorów pozwala uzyskać charakterystyczny wzór na kroju, przypominający kolory zebry.
Piekarnik nagrzewa się do 180°C, a ciasto piecze przez 30-40 minut. Czy ciasto jest gotowe, czy nie, możesz sprawdzić drewnianą wykałaczką. Ciasta są nim przebijane. Jeśli ciasto pozostanie na wykałaczce, ciasto nie jest wystarczająco upieczone i nadal musi być trzymane w piekarniku.
Przygotowane ciasto wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia. Następnie trzeba odciąć górę pieczenia, spuchniętą gruźlicą i udekorować deser lukrem lub śmietaną.
Przygotowanie glazury
Do przygotowania glazury potrzebne będą: 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, 50 g masła, 2 łyżki śmietany.
Kakao, śmietana i cukier są dokładnie wymieszane i podgrzewane na małym ogniu. Następnie do glazury dodaje się masło i kontynuuje gotowanie, ciągle mieszając glazurę, aż do uzyskania jednolitej masy. Nie gotuj glazury przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się zbyt twarda.
Glazura jest usuwana z ciepła i nakładana na ciasto, rozprowadzając się na całej powierzchni. Ciasto zebry na kefirze jest gotowe.
