Świąteczne ciasta pokryte są mastyksem cukrowym. Ale nie powinieneś robić powłoki tylko z jednej warstwy mastyksu, ponieważ będzie on wciągał płyn z ciasta i na pewno pęknie. Dlatego przed nałożeniem mastyksu przykryj ciasto warstwą marcepanu. Rozwałkowuje się jak ciasto, ale zamiast mąki używa się cukru pudru do odkurzania powierzchni.
Czy to jest to konieczne
-
- Cukier puder - 1 kg
- Skrobia kukurydziana - 100 g
- Żelatyna - 12 g
- Ciepła woda - 60 ml
- Sok z połowy cytryny
Instrukcje
Krok 1
Weź skrobię i przesiej ją razem z cukrem pudrem.
Krok 2
Żelatynę zalać wodą i po 15 minutach podgrzać w łaźni wodnej. Dodaj sok z cytryny.
Krok 3
Wlej miksturę do cukru pudru i skrobi, dodaj jedno białko.
Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
Krok 4
Owiń powstałą masę mastyksu cukrowego w folię i pozostaw w lodówce na 1 godzinę.
Krok 5
Z kawałka gotowego mastyksu oddziel kawałek wielkości dużego jabłka i zwiń go w warstwę o grubości 5 mm. Szybkim ruchem nawiń go na wałek i przenieś na ciasto, odwiń wałek.
Delikatnie i szybko natrzyj mastyks na powierzchnię ciasta. Odetnij nadmiar, pozostawiając 1 cm od krawędzi.
Krok 6
Następnie z pozostałego mastyksu wytnij ozdoby według własnych upodobań i przyklej je lukrem, tak jakbyś przyklejała papierowe dekoracje za pomocą kleju. Im cieńsza zrobisz biżuterię, tym lepiej będzie się trzymać.
