Ciasta mastyksowe to wyjątkowe arcydzieła, które każda gospodyni domowa może przygotować w domu. Mając niewielką wiedzę na temat samego mastyksu i technologii jego wytwarzania, całkiem możliwe jest zrobienie bardzo pięknego ciasta bez większego wysiłku i pieniędzy.
Świąteczna uczta nie jest kompletna bez kulminacji, a taką kulminacją jest z reguły ciasto. Zwykłe „arcydzieła”, które „gromadzą kurz” na półkach supermarketów, już nikogo nie przyciągają, na wakacje potrzeba czegoś ciekawszego. Obecnie istnieje wiele różnych sposobów na dekorowanie wyrobów cukierniczych, nie tylko na skalę przemysłową, ale także na skalę zwykłej kuchni. Jednym z najbardziej oryginalnych jest mastyks.
Mastyks to termin cukierniczy na specjalną plastikową pastę przeznaczoną do ozdabiania ciast, ciastek, pierników i innych słodyczy. Swoją konsystencją przypomina plastelinę, jest całkowicie bezpieczny i jadalny, z niego można wyrzeźbić absolutnie dowolne figury, a następnie zjeść.
Jest łatwy w użyciu, nie kruszy się, dobrze twardnieje, „pasuje” na prawie każdy rodzaj kremów. Sam w sobie może być biały lub w różnych odcieniach, z reguły jest zabarwiony zwykłymi barwnikami spożywczymi lub sokiem z naturalnych owoców i warzyw.
Co musisz wiedzieć o paście z mastyksu
Do wyboru należy podejść dokładnie, bo to już połowa sukcesu. Jest gotowy mastyk, który można natychmiast nałożyć na obrabiane przedmioty. Ale kolorystyka gotowego produktu nie różni się różnorodnością, więc wielu robi mastyks w domu.
Domową pastę mastyksową można zabarwić na dowolny kolor. Przechowuje się go przez kilka tygodni w lodówce, ale przed użyciem lepiej odstawić go na chwilę w temperaturze pokojowej.
Jaki jest najlepszy mastyk do dekoracji ciasta w domu?
Najbardziej popularna jest pasta mastyksowa z pianki marshmallow. Marshmallows, lub jak pieszczotliwie nazywają je cukiernicy „marmyshki”, są sprzedawane w każdym supermarkecie. Są to małe przewiewne pianki. Ptasie mleczko topi się w kuchence mikrofalowej, cukier puder, kwasek cytrynowy i, w zależności od przepisu, dodawane są inne składniki. Co więcej, wszystko to jest ugniatane jak zwykłe ciasto, podczas procesu wyrabiania widać, jak masa nabiera niesamowitego podobieństwa do plasteliny, staje się miękka, elastyczna i giętka. Po 10-15 minutach wyrabiania z tej masy można już wyrzeźbić figurki.
Ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że chociaż korzystanie z tej metody jest bardzo wygodne, jest zbyt drogie. Brak funduszy prowadzi czasem do nowych odkryć, dotyczy to również gotowania. Znane są obecnie dziesiątki różnych przepisów na makaron z tworzywa sztucznego, najprostszy z nich pochodzi z odżywki dla niemowląt lub mleka w proszku. Wymaga to następujących produktów:
- sucha mieszanka dla niemowląt ("Baby", "Nan", "Nistozhen" lub jakakolwiek inna zrobi), zamiast mieszanki można użyć mleka w proszku;
- sok cytrynowy;
- mleko skondensowane;
- cukier puder.
Jest to dość ekonomiczna opcja, a dzięki swojej konsystencji jest dość elastyczna i bardzo wygodnie jest z niej rzeźbić.
Dekorowanie ciasta mastyksem w domu wcale nie jest trudną procedurą, ważne jest tylko, aby mieć cierpliwość, dokładność, po kilku próbach dekorowanie zamieni się nie w złożoną procedurę, ale w prawdziwą pracę rzeźbiarza.
Figurki z mastyksu i innych dekoracji
Biała pasta najczęściej stosowana jest do pokrycia gotowego produktu, służy również jako tło i „pole” do dalszych kreacji. Ze względu na plastyczną konsystencję możesz rzeźbić zupełnie inne figury z mastyksu. Na początkowym etapie może się to wydawać dość żmudnym i trudnym zadaniem, ale z czasem wszystko potoczy się znacznie szybciej. Sieć ma wiele klas mistrzowskich i technologii do dekorowania produktów z mastyksu.
Z przyjemnością dekorowanie ciasta dla dzieci mastyksem. Tutaj twoja wyobraźnia jest nieograniczona. Doskonałą opcją byłoby wykonanie kręconego ciasta, na przykład w formie autka dla chłopca lub w formie lalki dla dziewczynki. Z ciast wycina się pożądaną figurę, a następnie stosuje się pastę mastyksową, która pokrywa „ramkę”, różne ozdoby są wykonane z innych kolorów. Możesz więc ozdobić zwykły dziecięcy tort figurami postaci z kreskówek. Takie ciasto jest zawsze jasne, niezapomniane, dzieciom na pewno się spodoba.
Zestaw prostych narzędzi pomoże Ci pięknie udekorować ciasto mastyksem. W cukierniach do pracy z taką pastą podaje się specjalne łopaty, noże i wytłoczki. Początkujący mogą sobie poradzić z improwizowanymi środkami. Zwykła kielnia budowlana doskonale nadaje się jako nóż poziomujący, wzory można wykonywać przy użyciu zwykłych przyborów kuchennych: łyżek, widelców, patyczków do sushi.
Nie ma nic trudnego w pracy z mastyksem, zwłaszcza w dobie Internetu, gdzie można znaleźć dowolne przepisy i dowolne technologie. Najważniejszą rzeczą w tym biznesie jest cierpliwość. Dekorowanie słodyczy masą mastyksową przypomina bardziej pracę rzeźbiarza, ta czynność jest sama w sobie bardzo ekscytująca, a na końcu otrzymujesz prawdziwe arcydzieła. Nawiasem mówiąc, to hobby może przynieść dobre dochody, jeśli zdecydujesz się robić to profesjonalnie.
