Marshmallow to przewiewna pianka, którą można wykorzystać do produkcji mastyksu. Znacznie upraszcza proces tworzenia kulinarnych arcydzieł - teraz każda gospodyni domowa może samodzielnie nadać ciastu świąteczny wygląd, nie mając dużego doświadczenia.
Czy to jest to konieczne
- Instrumenty:
- - wałek do ciasta;
- - stosy do mastyksu;
- - formy i formy.
- Składniki mastyksu:
- - 250 g pianek;
- - 250 g cukru pudru;
- - 1 łyżka. l. masło;
- - 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana.
- Składniki ganache:
- - 100 g czekolady;
- - 100 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Głównymi składnikami mastyksu są pianki i cukier puder. Olej jest potrzebny do nadania masie plastyczności, a skrobia kukurydziana do wałkowania, ale zamiast tego można użyć tego samego cukru pudru.
Krok 2
Rozpuść pianki w łaźni wodnej lub mikrofalówce. Upewnij się, że tylko się rozszerza i zaczyna się topić, ale nie brązowieje.
Krok 3
Roztopioną masę włożyć do naczynia do ugniatania, dodać około połowy cukru pudru, masło i wymieszać. Uważaj, aby się nie poparzyć.
Krok 4
Dodając proszek, masę ugniataj rękami, aż stanie się plastycznym, solidnym kawałkiem, który nie traci kształtu. Masa okazuje się podobna do ciasta kruchego.
Krok 5
Pozostaw mieszany mastyk na pół godziny, przykryty folią, aby „dojrzewał”.
Krok 6
Aby rozwałkować mastyks, posyp powierzchnię stołu proszkiem lub skrobią. Dla wygody możesz przetoczyć masę przez folię spożywczą.
Krok 7
Jeśli chcesz pomalować mastyks, musisz to zrobić już dojrzałą substancją. Oddziel małe kawałki i dodaj suchy barwnik spożywczy, płynny lub rozcieńczony w soku z cytryny. Dodaj te kolorowe kawałki do białej masy. Po dokładnym wymieszaniu każdego koloru ponownie wyślij mastyk na pół godziny do lodówki.
Krok 8
Przed dekorowaniem koniecznie pokryj spód ciasta ganache - jest to mieszanka roztopionego masła i czekolady, która wyrównuje ciasto i izoluje mastyks od wszelkich płynów, które mogą wydostać się z ciasta: krem, impregnat itp.. Pod koniec tego etapu włóż produkt do lodówki, ale na razie wykonaj dekoracje.
Krok 9
Gdy ganache krzepnie, udekoruj. W tym celu mogą się przydać foremki do ciastek. Stosy są pożądane, ale nie wymagane - możesz kształtować liście lub kwiaty dowolnym przedmiotem zaokrąglonym na końcu.
Krok 10
Rozwiń główną warstwę mastyksu, którą pokryjesz całą słodycz. Warstwa powinna odpowiadać średnicy ciasta plus dwie jego wysokości. Delikatnie umieść środek naleśnika na środku ciasta i spłaszcz.
Krok 11
Ostrożnie ciągnąc za szew, wyrównaj rogi. Pod koniec pracy odetnij wszystkie niepotrzebne.
Krok 12
Teraz możesz dodać dekorację, wstawić świece i podawać!
