Banush (lub banosh) to pyszne zakarpackie danie z kaszy kukurydzianej lub mąki. Tradycyjnie podaje się go ze smażonymi grzybami, skwarkami, kwaśną śmietaną itp. Współcześni kucharze zamienili to danie ludowe w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Oferujemy również samodzielne ugotowanie wspaniałego banushu.
Czy to jest to konieczne
- Śmietana - 500 g (15% tłuszczu);
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka;
- Ser lub feta - 100 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Wędzony smalec (lub mostek) - 200 g;
- Sól, mielony pieprz - smak.
Instrukcje
Krok 1
Wlej śmietanę do rondla i zagotuj. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można ją trochę rozcieńczyć wodą. Sól i pieprz.
Krok 2
Do gotującej się masy wlać cienkim strumieniem mąkę kukurydzianą. Gotuj banosh na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aby owsianka się nie przypaliła.
Krok 3
Boczek pokroić w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
Krok 4
Na dobrze rozgrzanej patelni podsmażyć boczek na złoty kolor i dodać cebulę. Smaż wszystko razem do miękkości.
Krok 5
Ser lub fetę natrzyj na tarce.
Krok 6
Banosh można podawać osobno: owsiankę, skwarki, tarty ser. Możesz też zrobić to inaczej: ułóż wszystko warstwami.
Krok 7
Na dno formy ogniotrwałej nałożyć warstwę owsianki, na wierzch skwarki, ser feta i powtórzyć. Banush wysyłamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika.
