Mimo różnorodności słodkich wypieków i mnóstwa przeróżnych wymyślnych deserów, ciasta są nadal ulubionym przysmakiem dzieci i dorosłych. Dziś szczególnie popularne są przepisy na lekkie ciasta, w których wysokokaloryczne i pożywne kremy są zastępowane „przewiewnym” jogurtem, a także niskokaloryczne galaretki i warstwy owoców.
Przepis na ciasto owocowe „Czułość”
Aby zrobić lekkie jogurtowe ciasto kremowe, musisz wziąć następujące składniki:
- 1 jajko;
- 200 g mąki;
- 100 g masła;
- starta skórka z ½ cytryny;
- szczypta soli.
Do kremu:
- 250 g cukru pudru;
- 2 jajka;
- 1 torebka cukru waniliowego;
- 400 ml jogurtu;
- 25 g żelatyny;
- 400 g niebieskich winogron;
- 250 ml soku winogronowego;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
- 3 łyżki. l. posiekane migdały.
Do ciasta wymieszać mąkę, jajko, skórkę z cytryny, masło i sól. Uformuj z niej kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj warstwę na posypanej mąką blacie. Następnie przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec przez 25 minut.
Aby przygotować śmietankę, ubij jajka 150 gramami cukru pudru, dodaj wanilinę. Pół porcji żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Naczynia z roztrzepanymi jajkami i cukrem postawić na małym ogniu i podgrzewać cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyciśnij spuchniętą żelatynę i dodaj do mieszanki cukru jajecznego. Ostudzić, wymieszać z jogurtem i wstawić do lodówki. Gotową skórkę wyłożyć na naczynie i posmarować dobrze schłodzoną masą.
Aby zrobić galaretkę, rozcieńczyć skrobię sokiem winogronowym, dodać bezpestkowe winogrona pokrojone na połówki i 100 gramów cukru. Doprowadź wszystko do wrzenia, rozpuść resztę żelatyny w powstałej masie i ostudź. Schłodzoną galaretkę nałożyć na krem jogurtowy i ciasto wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem udekoruj migdałami i bitą śmietaną z puszki.
Przepis na ciasto twarogowe „Lakomka”
To przepis na ciasto na zimno, bez pieczenia, smaczne i lekkie. Aby go przygotować potrzebujesz:
- 1 kg twarogu;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1 cytryna;
- ½ l śmietanki;
- wanilina;
- 2 łyżki stołowe. l. żelatyna (z małym topem);
- 250 g marmolady;
- ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich.
Do dekoracji:
- 1 szklankę soku pomarańczowego lub truskawkowego;
- plasterki pomarańczy lub jagód z kompotu.
Ucierać twaróg z cukrem granulowanym na gładką masę. Wlać żelatynę wcześniej do 2 pojemników z wodą: w jednym - 2 łyżki stołowe bez blatu, w drugim - reszta. Drobno posiekaj marmoladę i włóż ją do twarogu ze skórką z cytryny, startą na drobnej tarce, dodaj wanilinę i orzechy.
Spęcznioną żelatynę (2 łyżki stołowe) rozpuścić na małym ogniu, mieszając, a następnie dodać do twarogu i wymieszać. Następnie ubij śmietanę i również wymieszaj ją z masą twarogową. Jeśli śmietana się nie ubija, zastąp ją szklanką dobrej kwaśnej śmietany. Przygotowaną masę wkładamy do nasączonej wodą foremki i wstawiamy do lodówki. Po około godzinie udekoruj powierzchnię ciasta owocami lub jagodami, wlej resztę rozpuszczonej i wystudzonej żelatyny wymieszanej z sokiem pomarańczowym lub kompotem ananasowym, a następnie włóż formę z powrotem do lodówki. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy przed podaniem.
