Zadowolenie rodziny i przyjaciół domowymi eklerami lub profiterolami jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Sekret sukcesu tkwi nie tylko w śmietanie, ale także w odpowiednio przygotowanym cieście.
Czy to jest to konieczne
- 0,5 kg mąki premium
- 1, 3 szklanki wody
- 250 g masła
- 6 jajek
- 1, 3 szklanki wody
- szczypta soli
Instrukcje
Krok 1
Pierwsza faza to warzenie mąki. Aby to zrobić, przygotuj naczynia, w których wyrabiasz ciasto. Najlepiej nadaje się żeliwo o grubych ściankach. Pokrój masło na małe kawałki. Wlej wodę do miski, wlej olej i sól i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i ciągle mieszając dodaj mąkę. Powinieneś uzyskać jednorodną masę bez grudek. Ciasto parzy się zaledwie kilka minut.
Krok 2
Aby rozpocząć drugą fazę, ciasto należy trochę schłodzić. Optymalna temperatura to 60-70 ° C. Ciągle mieszając, dodawać pojedynczo jajka. Teraz możesz kształtować produkty i rozprowadzać je na blasze do pieczenia. Idealny jest worek do szprycowania. Produkty piecze się w temperaturze 200-220 ° C przez 35-40 minut.
Krok 3
Z ciasta parzonego możesz zrobić wiele smacznych i niezwykłych: eklerów, profiteroles, shu, pierścionków, dekoracji ciast. Dodatkowo to ciasto jest idealne na przystawki. Wystarczy nadziać produkty ulubionym nadzieniem lub sałatką i oryginalna przystawka jest gotowa.
