Kasza gryczana to nie tylko zdrowy, ale również bardzo smaczny produkt. Kasza gryczana jest idealnym zamiennikiem ryżu i pszenicy, zawiera więcej białka, aminokwasów, witamin i minerałów, dodatkowo jest bezglutenowa. Dania z kaszy gryczanej mogą być zarówno słone, jak i słodkie, gorące i zimne, wszystko zależy od tego, z czym gotujesz grykę.
Kasza gryczana na śniadanie
Kasza gryczana jest często podawana na śniadanie. To dobra alternatywa dla płatków owsianych lub kaszy manny. Obfite śniadanie składa się z gotowanej kaszy gryczanej z mlekiem i cukrem, często kasza gryczana jest gotowana z jajkiem. Kasza gryczana okaże się niezwykła, ale bardzo smaczna, jeśli ugotujesz ją z jabłkami i cynamonem. Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 1 łyżka masła;
- 2 ½ szklanki mleka krowiego lub migdałowego;
- 1 laska cynamonu;
- 1 szczypta startej gałki muszkatołowej;
- 1 łyżeczka soli;
- 2 jabłka Granny Smith;
- syrop klonowy.
Do rondla włożyć kaszę gryczaną, dodać cynamon, gałkę muszkatołową, sól, wlać mleko. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Jabłka opłukać, pokroić, wydrążyć i pokroić w plastry. Dodaj do owsianki i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Wyłączyć ogień, wyjąć laskę cynamonu i dodać do smaku olej i syrop klonowy. Owsianka jest gotowa.
Z czym ugotować owsiankę na lunch
Kasza gryczana jest często przygotowywana w klasztorach, ponieważ jest idealnym chudym daniem. Do takiej gryki tradycyjnie dodawano świeże lub suszone grzyby, cebulę, marchew. Jeśli nie pościsz, dodaj do tego dania boczek. Będziesz potrzebować:
- 1 ½ szklanki kaszy gryczanej;
- 20 gram suszonych borowików;
- 3 szklanki wody;
- 1 głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- 4 paski boczku;
- 2 łyżki masła;
- Sól.
Zagotować wodę. Zalej suszone grzyby i pozostaw na 20-30 minut. Obierz cebulę i marchew. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę na półpierścienie. Wodę z grzybów spuść do osobnej miski, wyciśnij nadmiar płynu. Pieczarki pokroić na małe kawałki.
Smaż boczek na złoty kolor na roztopionym maśle. Wyjmij łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Na tej samej patelni, na której smażono boczek, usmaż cebulę, marchewkę i grzyby.
Napełnij kaszę gryczaną naparem z grzybów i gotuj przez około 30 minut na małym ogniu. Dodaj boczek, pieczarki i warzywa. Dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw na 2-3 minuty pod pokrywką.
Do kaszy gryczanej można dodać smażone kawałki mięsa, podroby, warzywa takie jak cebula, marchew, papryka, pomidorki koktajlowe.
W kuchni żydowskiej występuje tradycyjne danie gryczane - owsianka werniksowa. Dla niej będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 1 jajko kurze;
- 100 gramów makaronu jajecznego;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka;
- 2 litry wody;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 2 główki cebuli;
- Sól.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor na oliwie z oliwek.
Lekko ubij jajko kurze w małej misce. Dodaj kaszę gryczaną i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarno było pokryte mieszanką jajeczną. Włóż płatki do rondla i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu, aż jajko zacznie krzepnąć, wlej ciepły wywar z kurczaka, dopraw solą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 10-15 minut.
W międzyczasie ugotuj makaron do ugotowania, odcedź z niego płyn i dodaj cebulę do owsianki. Wymieszać, w razie potrzeby posolić i podawać.
