Taka przystawka jak chrust ziemniaczany może mile zaskoczyć wszystkich gości. Danie okazuje się bardzo smaczne i oryginalne. Proponuję przygotować to natychmiast.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 7 szt.;
- - mąka pszenna - 3 szklanki;
- - jajka - 2 szt.;
- - olej z głębokiego tłuszczu - 0,5 szklanki;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki włożyć do rondla, wcześniej obrane i przykryć dużą ilością osolonej wody. Podpal i gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Jak tylko to się stanie, spuść zbędną wodę, osusz trochę ziemniaki, kładąc je na papierowej serwetce i posiekaj na sitku lub na najlepszej tarce.
Krok 2
Do posiekanej masy ziemniaczanej dodać surowe żółtka. Dopraw miksturę solą i pieprzem według własnych upodobań. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie, dodaj tam mąkę pszenną. Zamieszaj ponownie. W rezultacie powinieneś mieć dość miękkie i elastyczne ciasto na zarośla ziemniaczane.
Krok 3
Białka włożyć do osobnej miski i dokładnie ubić, aż zamienią się w dość gęstą białą pianę.
Krok 4
Stopniowo dodawaj powstałą gęstą masę do ciasta ziemniaczanego. Wszystko delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 5
Po posypaniu powierzchni roboczej mąką pszenną ułóż na niej gotowe ciasto i rozwałkuj wałkiem tak, aby grubość nie przekraczała 3-4 milimetrów. Z powstałej warstwy ostrożnie wytnij figury w postaci rombów. Zrób małe nacięcie na środku każdego diamentu i włóż do niego krawędzie kształtu.
Krok 6
Po wlaniu oleju do frytowania do rondla włożyć do niego pędzelek do ziemniaków i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Krok 7
Po osuszeniu naczynia papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem podawaj. Szczotka do ziemniaków jest gotowa!
