Twaróg jest jednym z najczęstszych produktów dietetycznych. Jak to jest przydatne?
Twaróg jest bardzo przydatnym koncentratem białka mleka, z dużą ilością wapnia i innych pierwiastków śladowych. Nie ma w nim prawie żadnej struktury włóknistej ani tkankowej, co sprawia, że twaróg jest lekkostrawny. Twaróg, w przeciwieństwie do białka znajdującego się w mięsie czy rybach, jest wchłaniany prawie całkowicie.
Serek wiejski zawiera również tłuszcz zwierzęcy (w niektórych odmianach nawet do 20 proc.), który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Twaróg zawiera metioninę – aminokwas, który ma działanie lipotropowe, zapobiega stłuszczeniu wątroby i chroni ją przed działaniem toksyn lub niektórych leków.
Dodatkowo produkt ten zawiera dużą ilość witamin B6 i B12, P, E i A. Twaróg zawiera dużą ilość kwasu foliowego, miedzi, sodu, magnezu, fosforu i fluoru - a wszystko to w łatwo przyswajalnej formie. Duża ilość wapnia zapewnia odbudowę tkanki kostnej, a także innych tkanek organizmu, a także jest przydatna do poprawy ukrwienia.
Twaróg jest przydatny dla wszystkich - od niemowląt, którym to źródło białka, witamin i mikroelementów wprowadza się już w wieku 7-8 miesięcy, po osoby starsze. Twaróg jest składnikiem diet na niektóre choroby wątroby, nadciśnienie, miażdżycę.
