Twaróg należy do fermentowanych produktów mlecznych. Uzyskuje się go poprzez fermentację mleka i wyodrębnienie z niego serwatki. To najstarszy produkt mleczny. Twaróg stosowany jest w różnych potrawach: pierogach, sernikach, różnych zapiekankach, serniku, deserach z jagodami i owocami.
Przydatne właściwości twarogu
1. Twaróg zawiera dużą ilość wapnia, witamin, aminokwasów i białek. W porównaniu z mlekiem, twaróg jest lepiej przyswajalny przez organizm.
2. Twaróg jest produktem dietetycznym ze względu na łatwo przyswajalne białka i tłuszcze. Jest całkowicie wolny od węglowodanów. Przy zużyciu zaledwie 300 g twarogu dziennie osoba pokrywa swoje dzienne zapotrzebowanie na białka.
3. Twaróg to doskonały produkt w profilaktyce krzywicy u dzieci, miażdżycy, złamań kości, schorzeń nerek i serca, płuc i przewodu pokarmowego.
Jak wybrać odpowiedni twarożek
1. Kupując twarożek w sklepie, uważnie przeczytaj skład na etykiecie. Twaróg powinien być wytwarzany wyłącznie z naturalnego mleka, a nie z tłuszczów roślinnych.
2. Zwróć uwagę na daty ważności. Przeterminowany twarożek może spowodować poważne zatrucie. Ma trwałość około tygodnia, okres przechowywania dłuższy niż 10 dni powinien być podejrzany.
3. Dobry świeży twaróg powinien być kruchy, biały i bez ostrego zapachu. Zepsuty lub nieświeży twarożek nabiera żółtawego koloru i twardości.
4. Przechowuj zakupiony twarożek w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
5. Jeśli nadal masz wątpliwości co do świeżości twarogu, podgrzej go, przygotuj zapiekankę lub serniki.
