Wermut to smakowy napój alkoholowy, wyróżniający się różnorodnością rodzajów i subtelnością bukietu. Alkohol klasyczny wytwarzany jest najczęściej z białego wina gronowego i naparu z wyselekcjonowanych ziół, do nadania ciemnych tonów używa się karmelu. Aby docenić wzmocniony napój, który jest trwały i odporny na zmętnienie, należy wybrać odpowiedni wermut.
Właściwy wermut: główne cechy
Prawdziwe wermuty wyróżnia charakterystyczna nuta piołunu, słodko-gorzki smak i delikatny ziołowy aromat. Do produkcji win smakowych często używa się koloru czarnego bzu, kolendry i skórki pomarańczy. Możesz wybrać odpowiedni wermut na podstawie mocy napoju, koloru, właściwości smakowych.
Średnia moc alkoholu na ziołach wynosi około 16-18% obj. Wina mogą być dość słodkie (do 16% cukru) i wytrawne. Dodatek karmelu w określonych proporcjach może nadać napojowi odcienie od czerwieni po słomkę.
Martini to popularny rodzaj wermutu nasycony dziesiątkami różnych składników roślinnych. Paleta win - od różowawej do głębokiej czerwieni. Różne rodzaje martini koniecznie mają smak karmelowy, z przewagą pewnych nut, takich jak toffi i maliny, owoce i cytrusy, gałka muszkatołowa, goździki i cynamon.
Aby wybrać wysokiej jakości wermut, należy pamiętać: bukiet dobrego wermutu jest z pewnością harmonijnie utrzymany. Wino smakowe niskiej jakości jest często ciemnoczerwone, zbyt słodkie i ma wyraźny aromat. To ostatnie pozwala pozbawionym skrupułów producentom zabić smak złego alkoholu. Korek dobrego wermutu nie może być spleśniały (zwłaszcza od środka!), Ma na nim nazwę marki, na przykład logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Jak używać wermutu
Przed wyborem wermutu zdecyduj z góry, co i kiedy zostanie podane. Często ten alkohol jest używany jako aperitif w celu zwiększenia apetytu przed posiłkami. Niektóre rodzaje wzmocnionego wina ziołowego stanowią doskonały digistif, napój po obfitym posiłku poprawiający trawienie. W tym celu zalecane są gorzkie nalewki alkoholowe z dużej liczby składników roślinnych - gorzkie (Vermouth Bitter).
Nierozcieńczony napój podawany jest schłodzony do 8-12°C i spożywany z oliwkami, solonymi i prażonymi orzechami. Wermut to doskonała baza do koktajli podawanych na lodzie. Alkohol można mieszać w stosunku 1:1 z koniakiem lub wódką, rozcieńczać do smaku ginem z tonikiem, sodą, lemoniadą. Główną zasadą przy używaniu wermutu jest picie nie jednym haustem, ale małymi łykami, ciesząc się delikatnym aromatem i niuansami bukietu wina piołunowego.
