Jeśli zdecydujesz się na zakup podwójnego kotła, przed pójściem do sklepu zdecyduj, jakie wymagania powinno spełniać urządzenie, aby najwygodniej było z niego korzystać.
Parowar to uniwersalne urządzenie, za pomocą którego można ugotować prawie każdą żywność: warzywa, ryby, mięso, a także płatki zbożowe i desery. Między innymi możesz sterylizować butelki po mleku dla niemowląt, odgrzewać ugotowane posiłki czy odświeżać czerstwy chleb w podwójnym bojlerze. Parowar może być również używany do przechowywania i rozmrażania żywności.
Zasada działania podwójnego kotła jest dość prosta: woda w specjalnym pojemniku jest podgrzewana do temperatury wrzenia i odparowuje, para wchodzi do przegródek na żywność, równomiernie je podgrzewając. Potrawa gotowana na parze zachowuje tę samą wagę i objętość oraz nie traci witamin i składników odżywczych (jak np. podczas smażenia czy gotowania). W ten sposób żywność przechowuje do 70% witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Zanim zdecydujesz się na konkretny parowiec, musisz ustalić, jak często będziesz go używać. Istnieją na przykład wbudowane parowce, które wymagają częstego użytkowania. Choć oczywiście najczęstszym i najbardziej praktycznym rodzajem parowarów są te na biurko – nie zajmują dużo miejsca, są wygodnie przechowywane w szafce kuchennej.
Wybierając model, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na objętość pojemników do gotowania i moc. Tak więc, jeśli masz dużą rodzinę lub zamierzasz gotować na parze duże porcje jedzenia, powinieneś wybrać parowar z dużą liczbą pojemników o wystarczającej objętości. Moc parowca musi wynosić co najmniej 1 kW.
Pojemniki używane w parowarach mają różne kształty. Najwygodniejsze do przechowywania są te, które są osadzone w sobie – zajmują mniej miejsca w kuchni. Ale kiedy włożysz je do podwójnego kotła, nie będziesz mógł ich ułożyć losowo.
Radzimy wybrać te modele parowników, które są wyposażone w kilka wystarczająco głębokich tac do zbierania kondensatu. Jeśli jest tylko jedna taca, to podczas gotowania produktów na kilku poziomach jednocześnie kondensacja z górnych spłynie na dolne, zmieniając w ten sposób smak potraw.
W przypadku niewystarczającej ilości wody należy zapewnić funkcję automatycznego wyłączania parownika. Wygodne, jeśli parowar ma otwór do dodawania wody podczas gotowania.
Pod względem metody sterowania parowce są mechaniczne i elektroniczne. Powinieneś wybrać zgodnie ze swoimi preferencjami. W mechanicznym wszystko jest dość proste: uchwyt (przełącznik) jest ustawiony na znak wskazujący określony czas, po którym parowiec sam się wyłączy. Dzięki sterowaniu elektronicznemu jest więcej możliwości; przykładowo jedną z zalet jest możliwość zaprogramowania urządzenia tak, aby włączyło się o określonej godzinie, wtedy danie w parowarze będzie przygotowane właśnie na Państwa przyjazd.
