Ziemniaki z mięsem to połączenie znane od dzieciństwa i uwielbiane przez wielu. W tym opcja z użyciem mięsa mielonego: gotuje się szybciej, ale smacznie nie mniej! Istnieją dziesiątki przepisów opartych na tych popularnych składnikach.
Pieczeń dla całej rodziny
Do tego pysznego obiadu będziesz potrzebować:
- 500 wołowiny lub mielonego mięsa mieszanego;
- 700-800 g ziemniaków;
- 1 głowa cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez i kwaśna śmietana (lub kefir);
- trochę oleju roślinnego, pieprzu i soli.
Ziemniaki należy umyć, obrać, pokroić w plasterki. I dwukrotnie zmiel mięso mielone, pieprz i sól, a następnie zwiń w kulkę i ubij, z trudem wrzucając do miski. Procedura jest ważna, aby mięso było szczególnie miękkie i soczyste.
Pokrój cebulę na półpierścienie, połóż na blasze do pieczenia lub dużej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Połóż na nim steki, jak najcieńsze, wyrzeźbione z mięsa mielonego. Posyp mięso ziemniakami.
Wymieszaj majonez z kefirem lub kwaśną śmietaną, dodaj sól i pieprz do mieszanki, zalej pieczeń. Wstawić do piekarnika (już nagrzanego do 200°C), piec przez godzinę.
Białoruscy „czarownicy”
Zanim zaczniesz „wyczarować” ten przysmak, zaopatrz się w składniki:
- 300 g mięsa mielonego (wołowina lub mieszana);
- 6-8 średnich ziemniaków;
- jedno jajko i jedna cebula;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- tłuszcz (olej roślinny) do smażenia;
- sól i pieprz.
Ziemniaki (umyte i obrane) ucieramy lub siekamy w robocie kuchennym do uzyskania płynnej masy. Musi zostać odwodniony, pozwalając cieczy spłynąć przez sito. Gdy ten sok trochę opadnie, skrobię, która osiadła na dnie, włóż z powrotem do ciasta ziemniaczanego, dodaj tam sól i jajko, dokładnie wyrabiaj masę.
Mięso mielone doprawić cebulą (drobno posiekaną), pieprzem i solą. Najlepsza opcja na mięso mielone: wieprzowina i pół z wołowiną: soczyste i niezbyt tłuste. Teraz możesz uformować kotlety lub ciasta: wrzuć mięso mielone do środka, skorupka ziemniaczana pozostanie na wierzchu. Pozostaje tylko usmażyć te naleśniki z niespodzianką na patelni, doprowadzając je do złotej skórki, włożyć do glinianego lub metalowego garnka, zalać śmietaną i piec w piekarniku na małym ogniu przez pół godziny.
Zapiekanka serowa
Składniki:
- 500 g ziemniaków;
- 500 g mięsa mielonego (mieszanego);
- 100 g sera (twardego);
- jedna marchewka, dwie cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- masło, sól, pieprz.
Ziemniaki obrać i ugotować, na maśle zrobić puree ziemniaczane. Mięso mielone smażymy bez dodawania tłuszczu z marchewką i cebulą (dostatecznie posiekaną).
Nasmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym, włóż do niej warstwę tłuczonych ziemniaków, mięsa mielonego i ponownie ziemniaków. Nasmaruj górę ptyś kwaśną śmietaną i posyp tartym serem. Piecz w piekarniku bez przykrycia przez około 40 minut, aż pojawi się bardzo apetyczna, słonecznie żółta skórka.
