Do gotowania fileta z kurczaka w cieście lepiej wybrać udo bez kości - jest bardziej soczyste. Ale jeśli chcesz, możesz zastąpić go filetem z piersi, w tym przypadku danie okaże się bardziej suche i bardziej dietetyczne.
Czy to jest to konieczne
-
- • Filet z kurczaka 800 g;
- • Jajko - 2 szt.;
- • Mąka - 3 łyżki;
- • Olej słonecznikowy;
- • Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj filet z kurczaka. Aby to zrobić, spłucz pod zimną wodą, pozwól nadmiarowi wilgoci spłynąć i pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka, wymieszaj żółtka z białkami, dodaj mąkę ciągle mieszając, doprowadź do jednorodnej konsystencji. Jeśli podczas przygotowywania ciasta uformują się grudki, pozostaw je na 10 minut, w tym czasie pęcznieją. Następnie przetrzyj je widelcem wzdłuż krawędzi naczynia. Wszystko ponownie wymieszaj. Do ubijania można użyć trzepaczki. Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto jest rzadsze, spłynie z kawałków polędwicy na patelni. Dodaj do niego sól i pieprz.
Krok 3
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Na widelec nabrać kawałek fileta z kurczaka, całkowicie zanurzyć w przygotowanym cieście i szybko włożyć na patelnię. Zaleca się użycie dużej patelni, aby wszystkie filety można było ugotować za jednym razem.
Krok 4
Smaż filety przez 5 minut na średnim ogniu, aż się zarumienią. Następnie odwróć wszystkie plastry na drugą stronę i smaż dalej przez kolejne 5 minut. Jeśli użyłeś filetów z piersi, to powinno wystarczyć na gotowanie. Na wszelki wypadek odetnij jeden kawałek nożem, zobacz, czy jest krew. Jeśli używasz filetów udowych, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Sprawdź również gotowość nożem. W takim przypadku ciasto nie będzie chrupiące, ale smażone bez pokrywki może się przypalić.
Krok 5
Filet z kurczaka podawać w cieście z warzywami - gotowany kalafior, duszona cukinia, z bakłażanem sauté. Również filet w cieście jest doskonałą przekąską na ciepło i zimno. Podawać z sosami serowo-musztardowymi.
