Kurczak pieczony lub smażony w cieście to bardzo satysfakcjonujące i wysokokaloryczne danie. Przy prawidłowym ugotowaniu nie tylko mięso jest smaczne i soczyste, ale także skórka ciasta. Piecz surowego lub podgotowanego kurczaka, aby uzyskać pyszny posiłek.
Czy to jest to konieczne
-
- Faszerowany kurczak w cieście:
- 1 mały kurczak;
- 1 szklanka wody;
- 2 szklanki mąki;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 2 duże ziemniaki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- jajko do smarowania.
- Ciastka francuskie z kurczaka:
- 700 g fileta z kurczaka;
- 300 g pieczarek;
- 1 cebula;
- Pietruszka;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- 1 opakowanie ciasta francuskiego.
- Kura
- smażone w cieście:
- 1,5 kg kurczaka (filet
- golenie
- skrzydełka);
- 200 g mąki;
- 1 łyżka ghee
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka wódki;
- 1 łyżeczka cukru
- Sól;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
Instrukcje
Krok 1
Pieczony kurczak faszerowany w całości stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Wybierz małego młodego ptaka z umiarkowaną ilością tłuszczu. Kurczaka dokładnie wypatroszyć i wypłukać, natrzeć solą i pieprzem, zrobić kilka nacięć w skórze i włożyć do pokrojonego czosnku.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę w cienkie krążki, zmiażdż kilka ząbków czosnku ostrzem noża i usmaż wszystko na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Ziemniaki obieramy, kroimy na średniej wielkości kawałki, wkładamy na patelnię z cebulą i smażymy do połowy. Nadziewać tuszę mieszanką ziemniaczaną.
Krok 3
Zagnieść miękkie ciasto z wodą, solą i mąką. Rozwałkuj go w cienką warstwę, włóż kurczaka na środek i ostrożnie zawijaj w ciasto, ściskając brzegi. Tuszkę ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
Krok 4
Pyszne ciasta można zrobić z gotowego ciasta francuskiego i fileta z kurczaka. Pokonaj filet drewnianym młotkiem. Przygotuj mięso mielone na nadzienie. Posiekaj cebulę i usmaż na gorącym oleju roślinnym. Dodaj na patelnię cienko pokrojone grzyby. Przepuścić mieszaninę, aż cała wilgoć wyparuje. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Krok 5
Drobno posiekaj pietruszkę i bazylię i wymieszaj z mieszanką grzybową. Wszystko wymieszaj. Nałóż nadzienie grzybowe na kawałki polędwicy i zwiń je w bułki. Ciasto francuskie rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w prostokąty. Na ciasto położyć roladki z kurczaka, zawinąć i uszczypnąć. Umieść placki na blasze do pieczenia i posmaruj wodą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor.
Krok 6
Smażony jest również kurczak smażony w cieście. W małym bulionie ugotuj kawałki filetów, skrzydełka i małe podudzia. Zagnieść ciasto z mąką, ghee, wodą, wódką, cukrem i solą. Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
Krok 7
Kurczaka pokroić na widelec, zanurzyć w cieście i zanurzyć w rozgrzanym oleju. Smażyć na złoty kolor, obracając kawałki, aby równomiernie ugotować. Umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z gotowanym ryżem i ostrym sosem.
