Kapusta to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie. Jego dobroczynne właściwości znane są od dawna. Kapusta ma wysoką zawartość witamin C, B i P, a także niezbędnych dla człowieka pierwiastków śladowych: fosforu, wapnia, potasu. Nawet w starożytnej Grecji to cudowne warzywo było używane do leczenia i leczenia chorób płuc i wątroby. Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty: kapusta biała i czerwona, kalarepa, kalafior, brokuły i kapusta pekińska. Z których każdy jest pyszny na swój sposób.
„Okrągły taniec kapusty”
Przysmak przygotowany według tego przepisu można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do gotowanego lub smażonego mięsa. Dla niego musisz wziąć:
- 1 małe widelce z białej kapusty;
- 1 głowa kalarepy;
- kalafior i brokuły w proporcji 1:2;
- 2 główki cebuli;
- 1 marchewka;
- 1 strąk słodkiej papryki;
- 1-2 pomidory lub 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- olej roślinny;
- zieleniny koperku i pietruszki;
- Sól.
Kalafior i brokuły dokładnie umyć i rozłożyć na kwiatostany. Następnie przygotowaną kapustę gotujemy osobno w osolonej wodzie (kalafior przez 3 minuty po ugotowaniu, a brokuły przez 5 minut).
Kalarepę umyć, obrać, pokroić w paski i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Lekko dodaj sól, wymieszaj i umieść w ceramicznych garnkach porcyjnych.
Z białej kapusty usuń sczerniałe i zwiędłe liście i drobno posiekaj widelce. Następnie włóż kapustę do garnków z kalarepą. Nie mieszaj warstw, wystarczy je wyrównać.
Cebulę drobno posiekaną i usmażoną, aż będzie przezroczysta w następnej warstwie. Następnie - warstwa kalafiora. Dalej - pokrojone w paski i smażoną marchewkę. Następnie - pół normy smażonych brokułów, na których kładzie się cebulę i paprykę, pokrojone w paski, smażone z posiekanymi pomidorami lub pastą pomidorową. Umieść pozostałe brokuły na ostatniej warstwie.
Garnki zamknij pokrywkami i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut, aby gotować na wolnym ogniu w temperaturze 160-180 ° C. Półmisek kapusty posyp drobno posiekanymi ziołami 2 minuty przed końcem gotowania.
Przepis na czerwoną kapustę z pomarańczami
Aby ugotować pikantne danie z czerwonej kapusty i pomarańczy w garnku, potrzebujesz następujących produktów:
- 500 g czerwonej kapusty;
- 1 łyżka. l. masło;
- 1 głowa cebuli;
- sok i skórka z 2 pomarańczy;
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1 łyżka. l. ocet stołowy;
- 1-2 łyżki. l. bulion z kurczaka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Na patelni roztopić masło i dusić w nim obraną i pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać posiekaną czerwoną kapustę, drobno startą skórkę i sok pomarańczowy. Dopraw wszystko cukrem granulowanym, sokiem z cytryny, octem stołowym, dodaj rosół z kurczaka, pieprz i sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do ceramicznego garnka. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na wolnym ogniu przez 30-40 minut do miękkości.
