Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ciasteczek. Lekkie, zwiewne ciasto staje się podstawą wielu wyrobów cukierniczych – ciast, ciastek, ciasteczek. Jednak lekkie i przewiewne, a co najważniejsze - smaczne, zrobienie ciastka w domu nie jest takie łatwe. W końcu ciasto biszkoptowe jest bardzo kapryśne i wymaga przestrzegania wielu zasad i subtelności. Niemniej jednak nadal możesz zrobić dobre ciastko w domu, potrzebujesz tylko odrobiny cierpliwości i kilku godzin cennego czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- 5 jajek
- 250 g cukru
- 200 g mąki
- proszek do pieczenia ciasta
- ciepła woda
- szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Ten przepis na klasyczne herbatniki nazywa się „zimnym”, ponieważ jajka nie nagrzewają się podczas przygotowywania ciasta, a białka są oddzielane od żółtek. Więc oddziel białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i 50 g cukru pudru, ubić mikserem na puszystą pianę.
Krok 2
Dodaj 5 łyżek do żółtek. letniej wody z pozostałym cukrem i ubijaj do gęstej białej piany.
Krok 3
Delikatnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia do ubitego białka i wymieszaj. Następnie bardzo ostrożnie, nie ruchem okrężnym, ale ostrożnie odwracając miksturę, dodaj trochę białek do żółtek. Wymieszaj, a następnie równie ostrożnie dodaj resztę białek. Jeśli nie będziesz ostrożny przy tej procedurze, ciastko opadnie i nie będzie puszyste.
Krok 4
Dno naczynia do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Delikatnie wyłóż ciasto do formy.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Patelnię wstawiamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 150 stopni, następnie zwiększamy do 180 i pieczemy około pół godziny. Sprawdź gotowość biszkoptu za pomocą drewnianego patyczka. Po wyłączeniu ogrzewania nie wyjmuj ciastka z foremki, ale pozostaw w gorącym piekarniku przez kolejne 15 minut.
Krok 6
Gdy biszkopt ostygnie, wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Świeży gorący biszkopt prawie nie jest krojony, a jeśli zaczniesz go moczyć, zmoknie i rozpadnie się od moczenia, więc po prostu musi stać w lodówce.
