Śmietana to nie tylko dodatek, sama może być głównym składnikiem prostego lub złożonego dania. Użyj go do zrobienia pysznej galaretki, prostego, ale pysznego ciasta lub zrób gęsty dip na chrupiące frytki, warzywa, krewetki itp.
Galaretka z kwaśnej śmietany
Składniki:
- 500 g 25% kwaśnej śmietany;
- 100 g białego cukru;
- 25 g żelatyny.
- świeże jagody lub orzechy do dekoracji.
Żelatynę namoczyć w ćwierć szklanki wody przez pół godziny, aż pęcznieje, a następnie podgrzewać ciągle mieszając, ale nie gotować. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Ubij śmietanę i cukier trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż sypki składnik całkowicie się rozpuści. Powoli dodaj galaretowatą masę do białej śmietany i dobrze wymieszaj. Wlej galaretkę do misek lub szklanek i wstaw do lodówki do stwardnienia. Udekoruj pokruszonymi orzechami lub całymi jagodami.
Kwaśna śmietana
Składniki:
- 600 g 25% kwaśnej śmietany;
- 3 jajka kurze;
- 250 g mąki;
- 2 łyżki stołowe. biały cukier;
- 1/2 łyżeczki cukier waniliowy;
- 2/3 łyżeczki Soda;
- olej roślinny;
- 40 g mlecznej czekolady.
Rozgnieć jajka z połową porcji cukru na gładką masę, dodaj 250 g śmietany, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Dodaj mąkę małymi porcjami i dokładnie wymieszaj łopatką lub łyżką, aby nie było grudek. Rozprowadź olej roślinny na okrągłym naczyniu do pieczenia za pomocą pędzla do gotowania i wlej do niego ciasto. Pieczemy w 180oC przez 40-50 minut. Nie otwierając w tym czasie piekarnika przez co najmniej pierwsze pół godziny, obserwuj przez szybę, co dzieje się w środku. Sprawdź gotowość biszkoptu, przebijając go wykałaczką, powinien wyjść całkowicie suchy.
Z resztek śmietany i cukru zrób zwiewną śmietankę, ubij mikserem na puszystą masę. Ostudzić biszkopt, ostrożnie pociąć wzdłuż ostrym nożem na dwa lub trzy koła o równej grubości. Rozłóż na nich śmietanę, zbierając ciasto na okrągłym naczyniu z płaskim dnem. Wierzch posyp startą czekoladą i wstaw deser do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Dip z kwaśnej śmietany
Składniki:
- 250 g 20-25% kwaśnej śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 g dowolnych zieleni (pietruszka, zielona cebula, koperek, bazylia, kolendra);
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Pieprz i sól kwaśna śmietana. Posiekaj drobno zieleninę, po odcięciu twardych pędów. Obierz ząbki czosnku i zetrzyj na drobnej tarce lub zmiażdż w specjalnej prasie. Połącz wszystkie składniki naczynia w jednej misce i wymieszaj. Pozostaw dip w lodówce na co najmniej 20 minut i podawaj. Świetnie do tego pasują frytki, kawałki mięsa lub ryby, paski warzyw, skrzydełka z kurczaka lub żeberka wieprzowe, tortille kukurydziane, owoce morza i inne pyszne przekąski do piwa i nie tylko.
