Mleko kupowane w sklepie nie pozostawi górnej warstwy śmietany, którą można wykorzystać do przygotowania kwaśnej śmietany. Zakupione mleko jest w specjalny sposób homogenizowane, aby nie rozwarstwiało się. To samo dotyczy kremu paczkowanego. Jeśli chcesz spróbować domowej roboty kwaśnej śmietany, kup krem rustykalny.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko wiejskie;
- krem rustykalny;
- kefir;
- jogurt naturalny;
- kwas cytrynowy;
- żelatyna
Instrukcje
Krok 1
Dopraw śmietankę jogurtem. Słoik z pełnotłustym mlekiem wstaw do lodówki na noc. Rano zetrzyj śmietankę na wierzchu i przełóż do innego szklanego słoika. Dodaj kilka łyżek jogurtu i umieść w ciepłym miejscu, np. na blacie kuchennym.
Krok 2
Po dniu Twoja śmietana w słoiku uległa fermentacji i rozwarstwieniu. Zdejmij górną grubą warstwę śmietany i użyj serwatki na naleśnikach.
Krok 3
Sfermentuj śmietankę kefirem. Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami płynnego kefiru. Słoik odstawiamy na jeden dzień w ciepłe miejsce. Sfermentowaną śmietanę podzielono na śmietanę i serwatkę. Odcedź płyn i włóż śmietanę do lodówki.
Krok 4
Śmietana śmietana. Słoik bogatego wiejskiego mleka zostaw w kuchni na kilka dni. Zależy od temperatury i zawartości tłuszczu w mleku. Gdy górna warstwa osiadłej śmietany stanie się kwaśna, natychmiast włóż słoik do lodówki, aby śmietana była dokładnie dojrzała. Dzień później otrzymasz naturalną śmietanę, którą możesz usunąć z powierzchni łyżką.
Krok 5
Kremowa śmietana z mlekiem. Zagotuj mleko i pozostaw do ostygnięcia. W szklanym słoju wymieszaj równe ilości śmietanki i ciepłego mleka i pozostaw na kilka godzin na blacie kuchennym. Gdy masa mleczna jest rozwarstwiona, przecedzić przez gazę i wstawić do lodówki.
Krok 6
Produkt mleczny podobny do śmietany. Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia. Podpal i całkowicie rozpuść, wrzuć kilka ziarenek kwasu cytrynowego. Schłodź to. Wymieszaj powstały roztwór ze śmietaną i wstaw do lodówki. Otrzymasz gęstą, kwaśną masę, przypominającą kwaśną śmietanę. Dobrze nadaje się do robienia kwaśnej śmietany.
