Delikatna wieprzowina w ostro-kwaśnym sosie z aromatycznymi nutami prowansalskich ziół. Dla miłośników pikantnego jedzenia w stylu smoka.
Czy to jest to konieczne
- Obsługuje 4:
- Wieprzowina 600 g
- Wino śliwkowe 250 ml
- Sos sojowy 70 ml
- Sos chili i kilka kropel Tabasco
- Oliwa z oliwek kilka łyżek łyżki
- Olej słonecznikowy 70 ml
- Czosnek 50-60 g
- Rozmaryn (jeśli suszony) 3-5 g
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy mięso. Pokroić w zgrabne, piękne porcje, około dziesięciu na dziesięć i grubości półtora lub dwóch centymetrów. Wskazane jest lekkie bicie każdego kawałka, ale jeśli nie ma młotka do siekania, można się bez niego obejść. Wtedy od razu lepiej przyciąć trochę cieńszy niż 1, 5 cm.
Krok 2
Wlej olej na patelnię: zarówno oliwę, jak i olej słonecznikowy. Ogrzać na dużym ogniu. Gdy patelnia z olejem się nagrzeje, obierz czosnek i podziel na 2-3 części. Włóż jedną część czosnku do gorącego oleju. Gdy się usmaży, wyjmij go z patelni i wyrzuć. Danie otrzymało swoją nazwę „Smoki” ze względu na jego pikantność, więc chętni mogą wrzucić do oleju kilka kropel Tabasco.
Krok 3
Zaczynamy smażyć mięso na złoty kolor, ale nie do końca. Jeśli wszystkie kawałki nie wejdą na patelnię za jednym razem, nie zapomnij dodać trochę oleju przed każdą porcją smażenia, jeśli to za mało i usmaż czosnek. Czosnek jest smażony, aby dodać smaku olejowi, a następnie mięso będzie „skręcone”, ponieważ nie będzie wyraźnego smaku czosnku.
Krok 4
Robienie sosu. Bierzemy rondel lub głęboką patelnię, aby zmieściło się w niej całe mięso. Ale najważniejsze jest to, że sos, który zamierzamy ugotować, teraz ukrywa pod nim całe mięso! Do tego naczynia wlej nasze wino, sos sojowy, dodaj sos chili (ilość według upodobań), odcedź kilka kropel Tabasco i włóż rozmaryn. Stawiamy na średnim ogniu.
Krok 5
Gdy sos prawie zacznie się gotować, wrzuć do niego nasze mięso. Dusimy do miękkości, około 5-7 minut na średnim ogniu i w zależności od tego, ile usmażyłeś.
