Pikantny i soczysty kurczak w sosie kokosowym to australijskie danie, które również można tu przygotować, z kurczakiem, imbirem, ziołami, standardowym zestawem warzyw i mlekiem kokosowym.
Składniki:
- 1 cały kurczak;
- 1 pęczek świeżej kolendry lub pietruszki
- 1 słodka czerwona papryka;
- 8 ząbków czosnku;
- 200 ml mleka kokosowego;
- 5 g masła;
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 czerwona cebula;
- 3 łyżki świeżego imbiru
- ½ łyżeczki papryczki chili.
Przygotowanie:
- Wlej oliwę na patelnię i wrzuć masło, włóż wszystko do ognia, zamieszaj i mocno podgrzej.
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie ostrożnie usuń z niego grzbiet.
- Przygotowaną tuszkę zetrzyj pieprzem i solą, wlej olej i smaż z obu stron.
- W międzyczasie musisz przygotować wszystkie pozostałe składniki. Obierz, opłucz, posiekaj i wrzuć do blendera cebulę, czosnek, imbir i paprykę. Dodaj do tego papryczkę chili i umytą kolendrę. Zabij wszystko, aż pasta z małych kawałków.
- Pamiętaj, że przepis na papryczkę chili wymaga tylko ½ części łyżeczki, ale to jest, jeśli dzieci zamierzają zjeść danie. W przypadku dorosłych ilość pieprzu można znacznie zwiększyć, koncentrując się na własnych preferencjach smakowych.
- Usmażoną tuszę połóż na chwilę na dowolnym talerzu. I włóż pastę warzywną do oleju z kurczaka, wymieszaj i podgrzej. Następnie wlej mleko kokosowe do sosu warzywnego, wszystko wymieszaj i kontynuuj podgrzewanie.
- Włóż kurczaka do sosu kokosowego, polej tym samym sosem ze wszystkich możliwych stron i gotuj przez około 45 minut z zamkniętą pokrywką, okresowo odwracając i ponownie zalewając sos. Podczas gotowania smażona tuszka nabierze z sosu niezrównanego aromatu, niesamowitej soczystości i pikantnego smaku.
- Gotowego pikantnego kurczaka wyłącz i pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut, aby trochę odpoczął. Następnie wyjmij z sosu, przełóż do naczynia, ponownie polej sosem i podawaj z ulubionym dodatkiem. Pamiętaj, że gotowana kukurydza jest idealna jako dodatek. Ale to nie znaczy, że tradycyjne dodatki nie będą działać. Do tego kurczaka możesz ugotować makaron i ziemniaki oraz ulubioną sałatkę ze świeżych warzyw.
