Większość ludzi nawet nie zdaje sobie sprawy, że smak ich ulubionej chińskiej herbaty może stać się o wiele bogatszy, bardziej urozmaicony i niecodzienny, jeśli zaparzy się go w odpowiednim naczyniu. Nie bez powodu chińska sztuka herbaty rozwijała się na przestrzeni wieków i udoskonalała nie tylko w tworzeniu nowych odmian i technik warzenia, ale także w tworzeniu unikalnych naczyń na ceremonie parzenia herbaty.
Dziś każdy może kupić różne czajniki gaiwan, szklane i ceramiczne, a także specjalne czajniczki z wyciekiem w herbaciarniach. Skoncentrujemy się jednak na bardziej tradycyjnych czajnikach Yixing, które od niepamiętnych czasów były używane podczas chińskich ceremonii parzenia herbaty. Pomimo pozornej prostoty i pozornej nijakości, gliniane czajniczki Yixing najlepiej nadają się do zaparzania wszystkich chińskich herbat, ujawniając ich niepowtarzalny smak. Przez wiele setek lat praktycznie nie zmieniają swojego wyglądu, pozostając skromne i lakoniczne.
Dlaczego czajniki Yixing są dobre? Ich osobliwością jest to, że glinka Yixing pochłania aromaty herbaty, a na wewnętrznej powierzchni naczyń tworzy się specjalna powłoka, która później również dopełnia smak napoju i go wzbogaca. Dlatego eksperci radzą, aby do każdej odmiany herbaty mieć osobny czajnik. Jeśli długo parzysz pu-erh w prawdziwym czajniczku Yixing, to upewnij się, że pijesz napój o naprawdę wyjątkowym, wielowymiarowym smaku, którego nie można uzyskać poprzez warzenie tego samego pu-erh w zwykłych naczyniach ceramicznych.
Glinka, z której wykonane są czajniki Yixing, sama w sobie nie wpływa na smak herbaty. Niemniej jednak jest idealnie nasycony naparem herbacianym, dzięki czemu czajniczek zaczyna następnie nadawać herbacie swój nabyty aromat. Wreszcie w glinianym czajniczku napój bardzo dobrze się parzy i długo nie stygnie. Takie dania to prawdziwe znalezisko dla miłośników mocnego warzenia.
Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość czajnika, który zamierzasz kupić. Prawdziwe czajniczki Yixing zawsze noszą pieczęć szkoły lub rzemieślnika, który je robi. Takie czajniki są zawsze wykonywane ręcznie. Musisz zapukać w czajnik przed zakupem. Dźwięk, jaki wyda glina w odpowiedzi na pukanie, nie powinien być stłumiony. Dzwoniący metaliczny dźwięk jest charakterystyczny dla dobrze wysuszonej gliny Yixing. Otwór w dziobku czajnika powinien znajdować się na tym samym poziomie co otwór w pokrywce. Prawdziwy czajniczek Yixing to prawdziwe dzieło sztuki, które można podziwiać przez długie godziny.
