Gorące domowe zupy są smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe. Co jest lepsze na domowy posiłek niż pikantna mieszanka?
Czy to jest to konieczne
- - kości na bulion - 500 g;
- - mięso (wędliny) - 300 g;
- - ogórki kiszone - 4 sztuki;
- - masło;
- - marchewki - 1 szt.;
- - oliwki - 100 g;
- - kapary - 50 g;
- - pasta pomidorowa - 100 g;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - cebula - 4 szt.;
- - liść laurowy;
- - ziele angielskie;
- - Sól;
- - czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion: opłucz kości mięsem, dodaj wodę i podpal. Solanka i inne zupy lepiej gotować w bulionie wtórnym, to znaczy spuścić wodę przy pierwszym zagotowaniu i uzupełnić kości wodą. Gdy woda się zagotuje, dodaj zioła, korzenie, marchew, gotuj do miękkości.
Krok 2
Przygotujmy "bress" - specjalną pieczeń. Posiekaj cebulę, usmaż w mieszance warzyw i masła, sól. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Przełóż na blachę do pieczenia i trzymaj w piekarniku przez około półtorej godziny w temperaturze 90-100 ° C. Gotowe smażenie jest czerwone i błyszczące.
Krok 3
Przechodząc do wędlin. Pokrój wędliny w kostkę, im bardziej urozmaicone, tym smaczniejsza będzie mieszanka. Całe kawałki, z wyjątkiem kiełbasek, susz trochę na patelni - to pomaga usunąć z nich nadmiar tłuszczu.
Krok 4
Ogórki pokroić w paski, poddusić w gorącej wodzie. Podgrzej solankę. Dostosuj ilość w zależności od upodobań rodziny i stopnia słoności ogórka. Wystarczy pół szklanki solanki na trzy litry bulionu.
Krok 5
Wszystkie wędliny włożyć do bulionu, gotować około dziesięciu minut. Dodaj kiełbaski, smażąc („bress”). Bardzo łatwo popełnić błąd przy gotowaniu kaparów - rozgotowane nadają gotowemu daniu gorzki smak. Dlatego lepiej jest położyć je na około 10 minut przed gotową mieszanką. W tym samym czasie, co kapary, należy również dodać ogórkową ogórka gorącą.
Krok 6
Podczas gotowania oliwki tracą swój bogaty delikatny smak. Lepiej położyć je na dnie talerza wraz z plasterkiem cytryny, a następnie wlać miksturę. Podawać z kwaśną śmietaną.
