Ciasto z trawy cytrynowej to delikatny aromatyczny deser, którego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu. Lekka kwasowość sprawia, że pieczenie jest szczególnie przyjemne w gorących porach roku.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie ciasta z trawy cytrynowej z drożdży lub ciasta kruchego. Każdy przepis jest dobry na swój sposób.
Do przygotowania ciasta drożdżowego potrzebne będą następujące składniki: 3 szklanki mąki pszennej, 200 g masła, 1 łyżka. l. drożdże, 100 g wody, szczypta soli.
Do nadzienia: 1, 5 cytryn, 1 szklanka cukru.
Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Masło topi się na małym ogniu i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Miesza się wodę, olej i sól. Do mieszanki dodaje się wstępnie przesianą mąkę i zagniata wystarczająco gęste ciasto. Gotowe ciasto dzieli się na 3 części. Każda część jest owinięta folią spożywczą i przechowywana w lodówce przez 20 minut.
W tym czasie możesz przygotować nadzienie do ciasta. Cytrynę kroi się na małe plasterki, obiera i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Zmiażdżoną cytrynę dokładnie wymieszaj z cukrem. 1 łyżka. l. nadzienia pozostają do dekoracji ciasta.
Jedną część ciasta rozwałkować w warstwie o grubości do 0,5 cm, a 1/2 nadzienia rozprowadzić na powierzchni ciasta i wyrównać szpachelką. Blachę do pieczenia posyp mąką. Warstwa ciasta jest ostrożnie przenoszona na blachę do pieczenia. To samo dzieje się z drugą częścią testu. Trzecia warstwa wyjdzie bez wypełnienia. Ciasto przesyła się do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecze przez 20 minut. Gotowe ciasto pokrywa się pozostałym nadzieniem cytrynowym.
Podczas pieczenia nadzienie cytrynowe nasyci deser. Jednak w kroju ciasto będzie wyróżniać się wyraźnymi granicami każdej warstwy.
Trawa cytrynowa kruche gotuje się bardzo szybko. Wymagane są następujące składniki: 500 g mąki pszennej, 200 g masła, 250 ml kefiru, 2 cytryny, 300 g cukru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Zamrożone masło rozciera się na grubej tarce i miesza z niewielką ilością przesianej mąki, aż uformują się okruchy masła. Łączy się z kefirem, mąką i proszkiem do pieczenia. Zagnieść kruche ciasto, które dzieli się na 2 części i wstawić do lodówki na 30 minut.
Cytryny parzy się wrzącą wodą, przepuszcza przez maszynkę do mięsa i miesza z cukrem. Możesz wstępnie gotować cytryny przez 5 minut we wrzącej wodzie. W takim przypadku wypełnienie okaże się bardziej jednolite. Powstałą masę pozostawia się na 10 minut.
Blacha do pieczenia jest zwilżona wodą. Połowę ciasta rozwałkować i przełożyć na blachę do pieczenia. Wypełnienie nakłada się na powierzchnię warstwy równomiernie rozprowadzając. Drugą część ciasta również rozwałkowujemy, a nadzienie przykrywamy. Ściśnij mocno krawędzie. W kilku miejscach ciasto przekłuwa się widelcem.
Jeśli mieszanka ciasta cytrynowo-cukrowego jest zbyt cienka, pierwszą warstwę nadzienia można upiec w piekarniku przez kilka minut. Następnie zdejmij blachę do pieczenia i dokończ formowanie ciasta.
Deser piecze się w piekarniku nagrzanym do 190°C. Czas gotowania - 40 minut. Gotowe ciasto nabiera przyjemnego rumianego koloru. Deser podawany jest na stół, pokrojony na małe kawałki. Do krojenia najlepiej używać mokrego noża.
