Zupa grzybowa jest zawsze niesamowicie delikatna, gęsta i pachnąca. Przygotowanie jest bardzo proste, a dla urozmaicenia klasycznej wersji zupy grzybowej można dodać do niej ser brie.
Czy to jest to konieczne
- - 15 ml oleju roślinnego;
- - 500-700 g świeżych grzybów;
- - 2 łyżki masła;
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - łyżeczka świeżego tymianku;
- - 2 łyżki mąki;
- - 120 ml białego wina;
- - 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego;
- - 120 g sera brie;
- - 120 ml gęstej śmietany (lub mleka do niskokalorycznej wersji zupy);
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200C. Pieczarki kroimy na 4 części i mieszamy z masłem. Pieczarki rozkładamy w jednej warstwie na blasze do pieczenia i pieczemy przez 20-30 minut, mieszając raz podczas pieczenia.
Krok 2
Roztop masło na patelni na średnim ogniu i smaż na nim posiekaną cebulę przez 5-7 minut. Dodaj wyciśnięty czosnek i tymianek i smaż przez 1 minutę. Wsyp mąkę na patelnię, smaż wszystkie składniki, ciągle mieszając przez kolejne 2 minuty. Wlej wino, pozwól alkoholowi trochę wyparować.
Krok 3
Wlej bulion do rondla i rozłóż grzyby (pozostawiając kilka kawałków do dekoracji zupy). Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj zupę przez 10 minut.
Krok 4
Na koniec wlej śmietanę (mleko) i włóż na patelnię kawałki sera brie. Gdy ser się rozpuści, posolić i popieprzać zupę do smaku i zmiksować blenderem ręcznym. Gotową zupę puree najlepiej podawać z tostowym chrupiącym chlebem.
