Istnieje wiele przepisów na moczenie cebuli. Zastosowanie różnych składników towarzyszących pozwala uzyskać różne smaki cebuli, ale w większości przypadków moczenie ma na celu zmiękczenie tego gorącego warzywa.
Czy to jest to konieczne
-
- cebula
- nóż do niszczarki
- ocet winny
- sok cytrynowy
- moczenie naczyń.
Instrukcje
Krok 1
Możesz określić, czy musisz namoczyć cebulę podczas jej szatkowania. Słodkie odmiany wytwarzają mniej cierpki sok i mogą być używane jako czyste sałatki poprzez krojenie ich w krążki. Gdy cebula jest gorzka, najłatwiej ją zmiękczyć, zalać wrzątkiem i pozostawić w niej na kilka sekund. Następnie cebulę myje się zwykłą zimną wodą, lekko wykręcając rękoma. Jego smak pozostaje niezmieniony, ale ostrość jest znacznie zmniejszona.
Krok 2
Tradycyjnym i znanym produktem jest cebula nasączona octem. Możesz do tego użyć 9% octu stołowego lub octu jabłkowego. Aby cebula była równomiernie marynowana, posiekaj ją i napełnij płynem, aby całkowicie przykryła cebulę. Czas namaczania zależy od smaku, od godziny do nocy. Zwykle przez tak długi czas cebulę moczy się razem z mięsem na grilla. Ocet sprawia, że cebula jest miękka i lekko kwaśna. Jeśli potem cebula zostanie wykorzystana do zrobienia sałatki, można ją wypłukać z nadmiaru octu wodą lub włożyć do pierwotnej postaci, ale posmak octu pozostanie.
Krok 3
Namoczona cebula ma oryginalny smak, a do marynowania używa się soku z cytryny. Na jedną średniej wielkości cebulę wystarczy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Aby uprościć proces wyciskania, miąższ cytryny jest wielokrotnie nakłuwany nożem lub widelcem, po czym sok można uzyskać, po prostu wyciskając owoc w dłoni. Nasiona z cytryny są usuwane, ponieważ późniejsze oddzielenie ich od cebuli nie będzie zbyt wygodne. Krążki cebuli o grubości od dwóch do trzech milimetrów wylewa się z sokiem z cytryny i równomiernie miesza. Możesz użyć cebuli do dalszego gotowania za godzinę.
