Suszone kalmary to świetna przekąska do piwa i nie tylko. Jednym problemem jest to, że są drogie. Mrożone kalmary są znacznie tańsze i można je łatwo wysuszyć w domu. Dlaczego więc nie wypróbować przepisu?
Czy to jest to konieczne
-
- mrożona kałamarnica - 500 g
- sól - 150 g
- woda - 1 l
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić kalmary w ciepłej - około 30 stopni - wodzie. Wskazane jest, aby kalmary nie były nadmiernie eksponowane w wodzie, aby nie utraciły swoich właściwości odżywczych, m.in. długotrwała obecność kalmarów w wodzie może prowadzić do utraty rezerw jodu, tak bardzo potrzebnego w naszych warunkach.
Krok 2
Wyjmij kałamarnicę z wody, ostrożnie oddziel głowę i wnętrzności, aby nie naruszyć integralności saszetki z sepii, której zawartość może zmienić kolor filetów na czarny.
Krok 3
Jak chcesz, filetować kalmary lub pokroić w pierścienie.
Krok 4
Przygotuj solankę z solą i wodą o temperaturze około 20 stopni. Filtruj to. Umieść kalmary w solance. Czas solenia filetów to 2-5 minut, pierścienie - 1-2 minuty.
Krok 5
Wyjmij kałamarnicę z solanki, umieść na ruszcie, aby szklanka miała nadmiar wody. Zostaw to na dwadzieścia minut.
Krok 6
Po tym wszystkim umieść kalmary na ruszcie grillowym. Możesz suszyć w kuchence mikrofalowej w trybie kombinowanym lub na urządzeniu airfryer. Lepiej wybrać tryb indywidualnie. Przybliżona temperatura suszenia to 60-80 stopni Celsjusza.
Krok 7
Suszone filety z kalmarów można rozerwać na paski, aby uzyskać suszone paski kalmarów.
Jeśli ściśle przestrzegasz tego przepisu, suszone kalmary nie są gorsze niż te sprzedawane w sklepie.
