W mięsie kałamarnicy znajduje się wiele substancji azotowych, które nadają mu specyficzny smak. Spożywanie mięsa tego morskiego życia sprzyja wydzielaniu soków żołądkowych. Ciało małej kałamarnicy z natury jest przystosowane do farszu.
Czy to jest to konieczne
-
- Kilka tusz kalmarów
- marchewka
- cebula
- Pieczarka
- Ryż
- twardy ser
- majonez
- mąka
- jajko
- mały rondelek
- miska
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrażaj kałamarnicę. Lepiej używać nieobranych kałamarnic, dostają delikatniejsze mięso. Wyciągnij z nich wnętrze, zostaw skórę.
Zagotuj wodę w rondlu. Włóż do niego nieobraną kałamarnicę, gotuj przez 3 minuty. W tym czasie cienka liliowa skóra sama się zwinie. Usuń kalmary i spłucz pod bieżącą zimną wodą, usuwając pozostały film i akord.
Krok 2
Ryż opłucz zimną wodą, aby odsączona woda pozostała czysta. Zalej wrzątkiem dwa palce powyżej poziomu ryżu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.
Krok 3
Cebulę drobno posiekać. Smażyć na oleju na złoty kolor, nigdy nie rozgotowywać. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Dodaj do przygotowanej cebuli, dalej smaż warzywa na małym ogniu, aż marchewka i cebula staną się jasnopomarańczowe.
Krok 4
Świeże pieczarki pokroić w paski lub plastry. Smażyć na patelni, aż nadmiar płynu odparuje. Posolić trochę i podpalić, nie smażyć, aż będzie chrupiąca. Pieczarki muszą pozostać miękkie
Krok 5
W misce wymieszaj ugotowany ryż, smażone warzywa, smażone grzyby, dodaj trochę majonezu i startego twardego sera na kilka produktów.
Faszerować tuszki kalmarów przygotowanym mięsem mielonym.
Krok 6
Z mąki i jajek zrób ciasto. Zanurz faszerowaną kałamarnicę w cieście i szybko usmaż na patelni.
