Trudno się oprzeć bogatemu aromatowi pieczonego drobiu, takie apetyczne danie nie odmawia. Ugotuj kurczaka kefirowego w piekarniku na rodzinny lub świąteczny obiad i nikt nie będzie głodny.
Cały kurczak w kefirze w piekarniku
Składniki:
- 1 średni kurczak (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 80 ml sosu sojowego;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 3/4 łyżeczki Sól;
- 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1/4 łyżeczki. kurkuma, majeranek i suszony koper;
- olej roślinny.
Kurczaka umyć, w razie potrzeby usunąć pozostałe pióra zapałką lub zapalniczką, odciąć nadmiar skóry i tłuszczu. Osusz tuszę ręcznikiem papierowym i umieść w głębokiej misce lub pojemniku. Kefir mieszamy osobno z sosem sojowym, solą, pieprzem, kurkumą, majerankiem, suszonym koperkiem i pokruszonym liściem laurowym. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce lub zmiażdżyć w moździerzu i dodać do marynaty. Dobrze wymieszaj i obficie posmaruj kurczaka z zewnątrz i wewnątrz. Pozostaw w lodówce na 5 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Wyłóż grubościenne naczynie żaroodporne lustrzaną powierzchnią do góry, posmaruj je olejem roślinnym i połóż na nim ptaka. Skrop pozostałym sosem w misce i zawiń hermetycznie. Umieść naczynia ze srebrną bułką na środkowej półce piekarnika i gotuj kurczaka w kefirze przez 1,5 godziny. Oderwij pokrywkę lub po prostu oderwij wierzch, aby przyrumienić danie na 5-10 minut przed końcem gotowania.
Kurczak w kefirze w piekarniku z ziemniakami
Składniki:
- 1 średni kurczak;
- 800 g ziemniaków;
- 800 ml kefiru;
- 10 pomidorków koktajlowych;
- 3 cm korzenia imbiru;
- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka, w tym sól;
- 3 gałązki pietruszki i koperku.
Przygotuj kurczaka zgodnie z opisem w poprzednim przepisie i pokrój go na porcje - udka, podudzia, skrzydełka i połówki piersi. Umyj ziemniaki, pokrój skórki i pokrój bulwy w grube plastry lub kółka. Włóż drób i warzywa do dużego pojemnika. Wlej przyprawy do kefiru, obierz i zetrzyj tam imbir, wymieszaj i wlej główne produkty. Namocz je w tej marynacie przez co najmniej godzinę.
Napełnij torbę lub rękaw do pieczenia kawałkami kurczaka, ziemniakami i połówkami pomidorków koktajlowych, wsuń końce do góry i zabezpiecz za pomocą węzłów lub dołączonych klipsów. Folię żaroodporną przekłuć wykałaczką u góry, aby podczas gotowania mogła swobodnie uchodzić para. Kurczaka pieczemy w kefirze w piekarniku w temperaturze 210oC przez 60-75 minut. Ostrożnie rozerwij torebkę, zawartość przełóż do naczynia do serwowania i posyp posiekanymi ziołami.
