Danie z cielęciny z sosem truskawkowym okazuje się soczyste, apetyczne i aromatyczne. Takie danie można przygotować na świąteczny stół, a nawet na romantyczną kolację.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica cielęca 1,5 kg;
- - świeże truskawki 600 g;
- - wytrawne białe wino 100 ml;
- - ciemny cukier 1 łyżka;
- - masło 100 g;
- - Oliwa z oliwek;
- - Łodygi pora (część biała) 3-4 szt.;
- - rozmaryn 2 gałązki;
- - pieprz cayenne, pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Polędwicę obrać z folii, pokroić na kawałki o grubości 3 cm i lekko odbić. Kawałki natrzeć solą i pieprzem, posmarować oliwą, odstawić. W przypadku rozmarynu oddziel liście od łodyg. Por pokrój wzdłuż, a następnie na cienkie półpierścienie. Smaż pory w mieszaninie 2 łyżek oliwy z oliwek na rozgrzanej patelni z rozmarynem przez 3 minuty. Dodaj wino i cukier, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu, aż płyn wyparuje. Usuń z ognia.
Krok 2
Truskawki obrać, pokroić na połówki i mniejsze kawałki. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem bez oleju. Smaż cielęcinę na patelni przez 4 minuty z każdej strony. Następnie przełóż do blachy do pieczenia pokrytej folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170°C na 15 minut.
Krok 3
Na tej samej patelni roztopić masło i cukier, dodać truskawki oraz sos z pora i rozmarynu, doprawić ostrą papryką, wymieszać, smażyć na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Zdjąć z ognia, doprawić czarnym pieprzem, wymieszać. Cielęcinę podawaj natychmiast z sosem truskawkowym na wierzchu lub obok siebie.
