To bardzo smaczne i oryginalne danie. Niewiele osób wie, że cielęcina i żurawina dobrze ze sobą współgrają. Na świąteczny stół daniem popisowym będzie gotowana cielęcina z sosem żurawinowym.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g cielęciny,
- - 1 mały bakłażan,
- - 1 główka cebuli,
- - 1 marchewka,
- - Sól.
- Na sos żurawinowy:
- - 250 g żurawiny,
- - 250 ml wody,
- - 1 cebula,
- - 250 g cukru
- - 100 ml octu,
- - 2 ząbki czosnku,
- - 1/3 art. l. mielony cynamon
- - 1/3 art. l. zmielony czarny pieprz
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Włóż cielęcinę do rondla, napełnij wodą, podpal. Wlej sól do wrzącej wody. Po 30 minutach od ugotowania połóż obrane warzywa. Gotujemy około pół godziny.
Krok 2
Po ugotowanej cielęcinie pokroić w małe plasterki, warzywa - w plasterki.
Krok 3
Aby przygotować sos, cebulę drobno posiekaj, włóż do małego rondla. Dodaj żurawinę, zalej wodą. Doprowadzić miksturę do wrzenia i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, następnie zmielić zawartość rondla blenderem. Wymieszaj powstałą masę z cukrem, octem, posiekanym czosnkiem, cynamonem, pieprzem i solą. Gotuj sos, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 20-25 minut. Cielęcinę i warzywa położyć na porcjowane talerze, polać sosem żurawinowym.
