Beignets to smażone w głębokim tłuszczu pączki z ciasta parzonego. Okazują się przewiewne z rumianą skórką.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szklanka wody
- - 100 g masła,
- - ½ szklanki mąki,
- - ½ łyżeczki Sahara,
- - skórka z ½ części cytryny,
- - 4 jajka.
- Na dżem:
- - 400 g świeżych truskawek (można zamrozić),
- - 200 g cukru pudru,
- - 1 łyżka. ocet winny.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zrób dżem. Aby to zrobić, włóż cukier i jagody na patelnię, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj ocet i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 8-10 minut. Następnie wyłącz i wyjmij z pieca.
Krok 2
Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i masło pokrojone na kawałki. Ustawić na średnim ogniu i gotować, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę, cały czas mieszając.
Krok 3
Postaw patelnię z powrotem na kuchence i gotuj, cały czas mieszając, aż ciasto zwinie się w kulkę i na dnie powstanie skórka, około 2-3 minut.
Krok 4
Zdejmij patelnię z ognia, przełóż ciasto do miski. Dodawaj kolejno jajka, mieszaj, aż będą gładkie. Powstałe ciasto powinno być błyszczące i gładkie.
Krok 5
Wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię i umieść na kuchence. Podgrzej na średnim ogniu.
Krok 6
Uformuj ciasto w małe kulki rękoma. Smażyć na głębokim tłuszczu i smażyć do miękkości, po około 3-5 minut. Na koniec przełóż pączki na papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Podawać z sosem truskawkowym.
